Köy Tavuğu Tarifi

Tavuk eti beyaz ettir. Sindirimi, dana ve koyun etinden daha kolaydır. Kolestrol yapmaz. Hem genç hem yaşlılar rahatlıkla bol tavuk eti yiyebilir. Tavuk; protein, madensel tuzlar ve vitamin kaynağıdır. En sağlıklı tavuk eti de, köy tavuklarından gelir. Köylerde serbest şekilde dolaşan ve doğal besinlerle, yani hazır yemlerden yemeden yaşayan ve belirli bir ırkı olmayan tavuklar, köy tavuklarıdır. Köy tavukları, doğal çiftlik ortamında kümeste ve bahçede yetiştirilir. Bu tavuklar sadece buğday ile besleniyor ve 6-7 ayda yeterli olgunluğa ulaşıyor.  Peki köy tavuğu nasıl yapılır? Hangi tarif en iyisidir?

Özgür Köy tavuğu ‘nu bu tarifle pişirdikten sonra; bir daha market tavuğu yemek istemeyeceksiniz.

Özgür Köy Tavuğu Tarifi

1. Köy tavuğunu içine alabilecek büyükçe kapaklı bir tencereye iki litre su konur.

yemek tarifi malzemeler

2. İçine, 3/4 su bardağı salamura tuzu (bu tuz marketlerde salamura ve turşu tuzu diye satılıyor, kalın taneli deniz tuzu), yarım su bardağı toz şeker konarak eritilir.

3. Temizlenmiş, ütülenmiş organik tavuk tencereye konur, (bizim tavukların göğüs eti her nedense beyaz değil, fotoğrafta görüldüğü gibi kırmızı. Bunu çözemedim. Neden acaba? Hazır tavukları beyazlatıcı ile mi yıkıyorlar nedir:)) Ayrıca dış kuru kabukları çıkartılarak dörde bölünmüş bir soğan, hiç soymadan ortadan yanlamasına ikiye bölünmüş bir baş sarımsak, iki-üç defne yaprağı, bir yemek kaşığı tane karabiber, kabuğuyla beraber dörde bölünmüş bir limon, bir demet maydanozun sadece sap kısmı ilave edilir.

köy tavuğu nasıl yapılır

4. Eğer tavuk suyun üzerine çıkarsa, her tarafı hazırlanan suyun içinde kalacak şekilde üzerine bir ağırlık konarak buzdolabında bir gün bekletilir. (aceleniz yoksa iki gün bekletin)

köy tavuğu nasıl yapılır

köy tavuğu nasıl yapılır

5. Bekletme işleminden sonra tavuk tencereden çıkarılır. Bir süzgeçte 15-20 dakika bekletilerek suyu süzülür, kağıt havluyla nemi alınarak kuru olarak bir gün daha buzdolabında bekletilir.

köy tavuğu nasıl yapılır

6. İkinci ya da tercihen üçüncü gün sıra köy tavuğunu yemeye sıra gelmiştir.

köy tavuğu pişirme

Tavuk bir fırın poşetine konur. Üzeri tereyağ ile ovulur. Poşetin içine bütün olarak patatesler, isteğe göre bütün soğan, sarmısak, havuç konur. Ama hiç su ve tuz konmaz. Derili kısmı üstte kalacak şekilde fırında, 200 derecede 1 saat 15 dakika sonra da 30-45 dakika 150 derecede pişirilir. Tabii fırınlar çeşit çeşit olduğu için verilen bu süreler bizim fırın içindir. Tavuğun pişmesini gözlemekte fayda var.

köy tavuğu nasıl yapılır

Fırında Köy Tavuğu Hazır

Köy tavuğunuz pişti, afiyet olsun!

Benzer Yazılar

  1. Çok güzel detaylı bir anlatım olmuş. Normalde köy tavuğu biraz geç pişer ama bu tarife göre iyi olacağını düşünüyorum, teşekkürler.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.

Son Yazılar

Gıda İsrafı Önlenebilir mi?

Gıda israfı konusunda ne kadar bilinçlisiniz? Topraktan sofranıza gelene kadar besinlerin hangi işlemlerden geçtiğini biliyor musunuz? Dünya'da bu konuda farkındalık...

İklim Değişikliğinin Tarımdaki Etkileri

[vc_row][vc_column][vc_video link="https://youtu.be/fyB2sXz1lvQ?t=54"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]İklim değişikliğinin tarıma etkileri ve bazı tarımsal faaliyetlerin iklim değişimdeki etkisi nelerdir? Tarım, iklim değişikliklerine yol açan sera gazı...

Çocuklarda Doğa Eksikliği Sendromu

Ben küçükken babamın gül serası vardı. Bir dönem seralara hastalık vurmuş ve güllerin hepsi ölmüştü. Seradaki çiçekler sökülmeden önce kuzenimle...

Çöp Gıda : Yediklerinizin Ne Kadar Farkındasınız?

Bu yazı hem bir kitap tavsiyesi hem de beslenme rutinimizdeki çöp gıda ile ilgili. Sinan Canan’ın birçok kitabını okumuş biri...

Gıdanın Geleceği: Bilinçli Tüketmek

Gıdanın geleceği hakkında sizin de endişeleriniz var mı? Monokültür tarım ile çeşitliliği kaybediyoruz, endüstriyel tarım sayesinde gıdaya anında ulaşabiliyoruz hatta...

Fazlalıklardan Kurtulma Sanatı: Sadeleşmek

Birçok ülkede yaşam biçimi olarak benimsenen minimalizm maddiyatın yanı sıra manevi anlamda da sadeleşmemizi ifade ediyor. İkigai, Hygge olarak isimlerini...

Ağaçların Faydaları Nelerdir?

Haberleri açtığımızda dünyanın dengesinin bozmamız, hektarlarca yanan ormanlar veya maden ocakları için zehirlenen topraklar, kirlenen içme suları, ısı artışı ile...

Hayatımızın Devamlılığı İçin Arıların Önemi

Bahar aylarında havanın ısınması ve çiçeklerin açmasıyla ortaya çıkan arılar ekosistemin şüphesiz en  önemli canlıları. Farklı türleri bulunan arıların önemi...