Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası İçin Gereken Malzemeler:
– 1 su bardağı yeşil mercimek
– ½ su bardağı erişte
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 1 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 2 yemek kaşığı un
– 5 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kuru nane
– ½ tatlı kaşığı pul biber
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbasının Hazırlanışı:
Mercimeği haşlamaya bırakın. O esnada soğan ve sarmısağı ince ince kıyın ve rengi değişene kadar, 1 yemek kaşığı tereyağı ile kavurun. Son olarak salçaları ekleyip karıştırdıktan sonra, unu da ilave edip rengi değişene kadar kavurun. Hazır hale gelen karışıma tuz ve karabiber ekledikten sonra, tavuk suyunu azar azar ekleyin. (Topaklanmaması için kaşık yerine karıştırıcı kullanabilirsiniz.) Homojen kıvam aldıktan sonra erişteyi de ekleyip erişteli yeşil mercimek çorbasını kaynatın ve son olarak yeşil mercimekleri ekleyin. 10 dk kadar daha kaynattığınız erişteli yeşil mercimek çorbasının servisi için 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tavada kızdırıp pul biber ve nane ekleyerek erişteli yeşil mercimek çorbasının üzerine gezidirin. Kış aylarında tam bir vitamin deposu olacak erişteli yeşil mercimek çorbasını afiyetle yiyebilirsiniz.
* Dilerseniz tavuk suyu için haşladığınız tavuğu ince ince didikleyerek erişteli yeşil mercimek çorbasına ekleyebilirsiniz.
