Terbiyeli Sebzeli Tavuk Çorbası İçin Gereken Malzemeler:
Nefis bir sebzeli tavuk çorbası için gerekli malzemeleri üreticilerden aracısız olarak temin edebilirsiniz:
- 350 g tavuk (İsteğe bağlı olarak but ya da göğüs kullanabilirsiniz.)
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet orta boy kabak
- 2 adet orta boy havuç
- 2 sap körpe ve ince pırasa
- 1 adet küçük boy kereviz (Sapları ile beraber)
- 1 yumurta
- 1 adet büyük boy limon
- 2 diş sarımsak
- ¼ demet maydanoz
- Zeytinyağı
- Karabiber, tuz
Terbiyeli Sebzeli Tavuk Çorbası’nın Hazırlanışı
Terbiyeli Sebzeli Tavuk Çorbası’nın HazırlanışıSebzeli tavuk çorbası için yapmanız gereken ilk adım orta boy bir tencerede tavuğu, derisi ile beraber haşlamaya bırakın. Tavuk haşlanırken ilk önce bir kasede yumurta ile limon suyunu çırparak terbiyeyi hazırlayın. (Hazırladığınız terbiyenin iyice karışması için 10’ar dakika aralıklarla tekrar tekrar çırpın.) Şimdi, çorbanın diğer malzemelerini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı yardımı ile biraz çevirin. Rendelediğiniz kabak, kereviz, havuç; ince ince kıydığınız kereviz sapı (yaprakları ile beraber) ve pırasaları ekleyin. Sebzeler hafifçe su salıp suyunu tekrar çekene kadar aralıklarla karıştırarak pişirmeye devam edin.
Sebzelerin vitaminini kaybetmemesi için sebzeleri pişirirken tavanın kapağının kapalı olmasına özen gösterin.
Tavuk artık haşlanmış olmalı. Tavuğu tencereden çıkarıp soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra derisinden ayırıp ince ince didikleyin. Eğer tavuk suyu azaldıysa üzerine su ilavesi yapabilirsiniz.
Terbiyeli Sebzeli Tavuk Çorbası için son aşamaya geldik. Tenceredeki tavuk suyunu tamamladıktan sonra ocağın altını yeniden açıp içine tuz ilave edin ve tavada pişirdiğiniz sebzeleri ekleyin. Su yeniden kaynayıp sebzelerle karıştıktan sonra didiklediğiniz tavukları ekleyin. Son olarak 2 diş sarımsağı rendeleyip terbiyenize ekleyin ve tekrar çırpıp yavaşça çorbaya karıştırın. Terbiyeli Sebzeli Tavuk Çorbası’nın kapağını kapatıp 5 dk kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın. Ocaktan aldığınız Terbiyeli Sebzeli Tavuk Çorbası’na, ince ince kıydığınız maydanozları ekleyip son kez karıştırın ve dinlenmeye bırakın. Yaklaşık 15 dk sonra Terbiyeli Sebzeli Tavuk Çorbası’nı, üzerine karabiber serperek afiyetle tüketebilirsiniz.
