Tavuklu Elbasan İçin Gereken Malzemeler:
- 1 bütün tavuk
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 3 adet kurutulmuş Defne Yaprağı
Tavuklu Elbasan Nasıl Hazırlanır?
Bütün köy tavuğunu bir tencereye koyup üzerini örtecek kadar su ekleyin. Biraz tuz ve öğütülmemiş karabiber ile defne yaprağı atıp orta ateşte haşlanmaya bırakın. Tavuk haşlandıktan sonra suyundan alıp iri parçalara ayırın ve fırın tepsisine dizin.
Tavuk suyundan bir kase kadar alıp ılımaya bırakın. Bir yandan derin bir kasede yoğurt ve yumurta sarısını çırpın. Üzerine tuz, karabiber, un ve tereyağını da ekleyip mümkünse mikser ile iyice çırpın. Biraz katı hale gelen sosun içine bir kenarda ılımaya bıraktığınız tavuk suyunu yavaşça ilave ederek çırpmaya devam edin. Fazla sulandırmamakta özen gösterin. Fırın tepsisine dizdiğiniz tavukların üzerine elbasan sosunu eşit şekilde yayın ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
** Tavuklu Elbasan’ı isterseniz sebzeli de deneyebilirsiniz. Sotelediğiniz sebzelerinizi tavukların üzerine koyup daha sonra elbasan sosunu eklemeniz yeterli olacaktır.
Afiyet olsun…
