Kabune Pilavı İçin Gereken Malzemeler:
– 2 bardak pirinç
– 1 bardak haşlanmış nohut
– 250 gr. dana eti
– 1 adet büyük boy soğan
– 3 bardak su (2 bardağı et suyu)
– 2 kaşık tereyağı
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– Tuz, karabiber
Kabune Pilavı Tarifi:
Önce eti haşlayın ve ince ince didikleyin. O esnada soğanı halka halka doğrayıp tuz ve karabiberle ovun. Pirinci yıkayıp süzmeye bırakın. Tüm malzemeler hazır hale geldiğinde tavaya zeytinyağını koyup soğan, nohut ve etleri ekleyin. Tavada biraz kavurduğunuz Kabune harcına pirinçleri ilave edip şeffaflaşıncaya kadar çevirin. Son olarak kaynamış et suyu ve normal suyu da ekleyip tavanın kapağını kapatın ve harlı ateşte 10 dk. pişmeye bırakın. Kabune suyunu biraz çektikten sonra altını iyice kısıp suyu tamamen bitene kadar pişrmeye devam edin. Hazır hale gelen Kabune Pilavı’nı ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekleyip karıştırın ve dinlenmeye bırakın. Sonrası, afiyetle yemek…
