Kahvaltılık Muhammara İçin Gereken Malzemeler:
– 1 adet bayat ekmek
– 2 yemek kaşığı biber salçası
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 4 diş sarmısak
– 100 gr. ceviz içi
– Zeytinyağı
– Kimyon
– Karabiber, pul biber
– Tuz
Kahvaltılık Muhammara Tarifi:
Muhammara için bayat ekmeğinizi, suyu iyice emene kadar ıslayınız. Daha sonra dışındaki kahverengi kısmı kabuk şeklinde soyup ekmek içinin suyunu sıkın. Derin bir kasede ekmek içlerinin üzerine salçaları ekleyip homojen hale gelecek şekilde yoğurun. Üzerine rendelediğiniz sarmısakları, damak tadınıza göre kimyon, karabiber, pul biber, tuz ve zeytinyağını ekleyip kaşık yardımıyla tekrar karıştırın. En son cevizleri ekleyerek ‘kahvaltılık muhammara‘yı hazır hale getirip ekmeğinizin üzerine sürüp afiyetle yiyebilirsiniz.
Kahvaltılık Muhammara’nın Püf Noktaları:
*Zeytinyağını hamurun kıvamına göre ayarlamanız gerekir. Muhammara, ne çok sıvı ne ne çok katı olmalıdır.
*Ekmeklerin suyunu iyice sıkmaya özen göstermeniz gerekmektedir. Zira sulu olması muhammara‘nın tadını bozar.
*İsteğe bağlı olarak salça miktarında artış yaparak muhammara’da daha yoğun salçalı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
*Beyaz ekmek tüketmeyenler arzu ederlerse esmer ekmekle de kahvaltılık muhammara‘larını yapabilirler.