Bahar Detoksu

İlkbaharda doğa ile birlikte biz de canlanmak ve yenilenmek için önce ruhumuzu, sonra bedenimizi arındırmalıyız. Bahar bir yenilenmedir. Kıştan çıktıktan sonra yenilenmenin yaza hazırlanmanın en güzel yolu da işe bir temizlikle başlamak değil mi? Geleneksel olarak baharla birlikte evlerde bahar temizliği yapılır, dip köşe temizlenir. Peki ya bedenimiz, baharla birlikte en çok o hissettirmez mi yenilenme ihtiyacını?
Bahar detoksu hem sağlığımızı korumak hem de yaza fit ve ince girebilmek için çok iyi bir fırsat aslında. Doğal besinler ve bahar otları da bahar detoksu‘nun temelini oluşturuyor.

Artık hemen her mevsim doğal ve ekolojik beslenmek mümkün. Mevsiminde alınan sebze ve meyveleri saklama teknolojileri çok gelişti. Burada elbette endüstriyel besin üretiminden değil de genellikle kadınların çok iyi bildiği saklama yöntemlerinden bahsediyoruz. İyi bir derin dondurucu ile kış ortasında bile taze enginar yiyebiliyoruz, sonbahar da mis gibi vişne şurubumuz hazır olabiliyor.
Baharın en güzel tarafı da bu doğal besinleri hiç saklamadan tazecik yiyebilmemiz. Çeşit çeşit meyve, bahar sebzeleri ve otlar bizleri bekliyor.

Başta Ege bölgesi olmak üzere pek çok yerde kullanılan yabani otlardan bahar mevsiminde mümkün olduğu kadar faydalanmak en iyisi. Radika, arapsaçı, kaz ayağı, labada gibi yenilebilir otlar baharla birlikte vücudumuzun toksinlerden arınmasını ve C vitamini ihtiyacını karşılayacaktır. Bunlar lif içerdiği ve kalorileri düşük olduğu için aynı zamanda kilo vermeye de çok yardımcıdır.

madımak

Bahar Otları Nasıl Değerlendirilmeli?

Artık semt pazarlarında da çok görmeye başladığımız otların genel olarak üç pişirme yöntemi vardır. En iyi bilinen pişirme yöntemlerinden biri haşlamadır. Ot pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli husus otlarını mutlaka kaynar suya atılmasıdır diyebiliriz. Soğuk suya atılarak kaynatılmaya çalışılan otlar kararacaktır ve besin değerlerini de kaybedecektir. Radika, çiriş, turp otu, kuşkonmaz, ebegümeci, şevketi bostan gibi otları kaynar suda haşlayıp çıkardıktan sonra renklerini ve diriliklerini korumaları için soğuk suya bırakmak ve ardından zeytinyağlı, ekşili bir sosla servis etmek baharın bize en güzel armağanlarından biridir. Renkleriyle de sofralara renk katan otların rengini koruması için kaynatılan tencereye kapak kapatılmaması gerekir.

Bahar otlarını yemek haline getirmenin bir diğer yaygın yöntemi de kavurma. Çiriş, hodan, ısırgan otu, ebegümeci, turp otu, leylek gagası, yabani pazı, labada gibi pek çok yenilebilir ot bu yöntemle pişirilebilir. Bunun için önceden soğan kavurmak ve daha sonra otları atarak çevirerek pişirmek yeterlidir. Otun çeşidine göre kimi yemeklerde bir miktar salça ya da domates kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak ot yemekleri pirinç ya da bulgurla çeşitlendirilebilir. Kavurma yapılan otlar yumurtayla karıştırılarak da yenir ve bu özellikle kırsal bölgelerde çok yaygın bir yöntemdir. Hem otların mineralleri, hem vitaminler hem de protein ile tam bir yemek. Otları iyi bilen kişiler tek bir ot yerine bir çok otun bir arada kavrulmasını ve aroma dengesinin yakalanmasını öneriyorlar.

Son olarak da kimi bahar otlarının taze ve çiğ yenebileceğini hatırlatalım. Yabani nane, tilkişen, roka, radika gibi otlar bu mevsimde tazelikleriyle çiğ salatalara da tat katıyorlar.

Bahar Otları Detoks Kaynağınız

Bahar detoksu, ağır kalp hastaları, tansiyon rahatsızlığı olan hastalar, yoğun kimyasal ilaç kullananlar, mide ülseri olanlar, kanamalı koliti olanlar, hamileler, emzirenler, kanser hastaları, reçeteli ilaç kullananlar, böbrek yetmezliği olanlar, şeker hastaları ve ağır psikiyatrik hastalara önerilmiyor. 
Baharın armağanı yenilebilir bahar otları, sindirim sistemini düzenlemekten, yaraları iyileştirmeye, cildi canlandırmadan kimi hastalıklara şifa olmaya kadar pek çok işe yarıyor ve harika bir detoks kaynağı. Ancak otlar konusunda bilinçsiz davranmamak da gerekiyor. Yenilebileceğinden emin olmadığınız, bilmediğiniz hiç bir otu ve meyveyi yememeniz gerektiğini bir kez daha hatırlatalım.

Ebegümeci

Benzer Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Son Yazılar

Bağışıklık Sistemini Koru – C Vitamini

C vitamini bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için mutlaka gereklidir. Hangi besinler ile C vitamini alabilirim diye düşünüyorsanız size örneklerini göstermek isterim....

Adana’da Meyve Tarımı

Türkiye'de yapılan tarımı değerlendireceğimiz bir yazı dizisi ile karşınızdayız. Ülkemizdeki tüm ilçelerde yetişen meyvelerin TÜİK'ten aldığımız verilerle üretim miktarlarını değerlendireceğiz....

3 Başlıkta Tarımda Dijital Dönüşüm Nasıl Yapılır?

Tarımda dijital dönüşümü Tarım 4.0 olarak adlandırılan ve son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz bir kavram. Peki bu Tarım 4.o çiftçide...

Zeytinyağı üreticisi Binnur Hanım

Ağabeyi'nin vefatının ardından çiftçilik görevini 3 kız kardeş arasından üstlenen Binnur Hanım'ın çiftliğini ziyaret ettik. Binnur hanım başlarda hobi olarak...

Tarımda Start-up ve Girişimcilik

https://www.youtube.com/watch?v=h93lX3schZw 14 Ocak 2019 tarihinde BloombergHT stüdyolarında İrfan Donat'ın sunduğu tarımda start-up ve girişimcilik programında, Uğur Mursaloğlu ÇiftçidenEve girişiminin kuruluş...

Pestisit kullanımı giderek artmış, neden!

Greenpeace’ten pestisit raporu: Yediklerimizin yüzde 15’inde yasak pestisit çıktı Yediklerimizin yarısı hormonal sistemi etkiliyor Greenpeace Akdeniz, incelediği 90 adet sebzenin...

Tarım ve Gıda Sektöründe Kayıt Dışılık Çalıştayı

Gelir İdaresi Başkanlığı’nın Afyon’da düzenlediği tarım çalıştayında ilgili bakanlıkların, üniversitelerin ve federasyonların temsilcileri bir araya gelerek sektördeki mevcut sorunlar ve...

PwC, Sosyal Etki Lab 2019 Finalistiyiz

https://youtu.be/pSSzSRNMfWw PwC’nin Sosyal Etki Laboratuvarı (Social Impact Lab) yarışmasında ÇiftçidenEve girişimi ülke elemelerini geçmeyi başararak ve Scale-Up kategorisinde Türkiye 1.si...