Zeytinyağılı Kereviz İçin Malzemeler:
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 adet havuç
- 1 adet büyük boy patates
- 2 adet orta boy kereviz (sapıyla beraber)
- 1 adet limon
- 1 adet portakal
- 1 adet küçük boy ayva
- 1⁄2 demet dereotu
- 1 tepeleme yemek kaşığı pirinç
- Zeytinyağı, tuz, şeker
- 1 su bardağından biraz fazla kaynamış su
Zeytinyağlı Kereviz Tarifi:
Soğanları küçük küçük doğradıktan sonra tencereye atıp, çiğliği gidene kadar zeytinyağıyla kavurun. Halka halka doğradığınız havuçları üstüne koyup biraz çevirip kapağını kapatın. Siz patatesleri orta boyutta küp küp doğrarken havuçları biraz pişmeye bırakın ( 35 dk.). Patatesleri eklemeden evvel kerevizin saplarından 56 tane koparıp iri iri doğrayın ve havucun üstüne ara kat olarak dizin. Daha sonra sırayla patatesi, iri doğranmış kerevizleri, aynı boyda doğradığınız ayvayı üst üste koyup üzerine bir yemek kaşığı pirinci serpiştirin. Tuz ve 1 çay kaşığı (1 küp şeker) şeker ekleyip suyu üzerine gezdirin. Küçük ocağın en kısık ateşinde pişmeye bırakın. Ocağı kapamanıza 5 dk. kala 1 portakal ve 1 limonun suyunu sıkıp yemeğin üstüne gezdirin ve ince kıydığınız dere otunu ekleyin. 5 dk. daha pişirdiğiniz zeytinyağlı kereviz yemeğinizi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ İÇİN PÜF NOKTALAR:
– Zeytinyağı tadını yoğun hissetmek isteyenler yemeğe koyacakları yağın ilk yarısını soğanla beraber diğer yarısını ise soğumaya bırakıldığı esnada koydukları takdirde zeytinyağlı kerevizlerini diledikleri zeytinyağı lezzetiyle yiyebilirler.
– Zeytinyağlı kerevizin fazla sulu olmaması için su dikkatli eklenmelidir. Ara ara yemek kontrol edilmeli eksik geldiği takdirde eklenmelidir.
– Zeytinyağlı kerevizinizin daha lezzetli olması için hep aynı ısıayarında pişirin. Ocağın altını kısmak ya da açmak sebzlerin pişme süreleriyle oynayarak dağılmalarına ya da ezilmelerine neden olur.
– Sebzelerin tadını ayrı ayrı hissetmek isteyenler zeytinyağlı kerevize koydukları tüm sebzeleri irice doğrayabilirler.
– Sebzelerin dizilme sırası pişme sürelerine göredir. Dikkat edilmesi gerekir.
Şimdi zeytinyağlı kerevizinizin tadını çıkarabilirsiniz. Afiyetle…
