Çok Çikolatalı Cevizli Kek İçin Gereken Malzemeler:
– 5 köy yumurtası
– 250 gr. Tereyağı
– 200 gr. Toz şeker
– 200 gr. Un
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
– 50 gr. Kakao
– 2 tatlı kaşığı toz zencefil
– 100 gr. Ceviz içi
– Çikolata
Çok Çikolatalı Cevizli Kek’in Yapılışı:
Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumuşamış haldeki tereyağını, önce yoğurun veya çırpıcının düşük ayarında çırpın. Kremamsı bir kıvam aldıktan ve iyice yumuşadıktan sonra üzerine şekeri ilave edip çırpmaya ya da yoğurmaya devam edin. İyice homojen hale geldikten ve şekerler erimeye yüz tuttuktan sonra yumurtaları ekleyip beyazlaşana ve kremalaşana kadar düşükten başlayarak en yüksek seviyeye kadar iyice çırpın. Daha sonra un, kabartma tozu, vanilya, zencefil ve kakaoyu da ilave edip çırpmaya devam edin. Çok Çikolatalı Cevizli Kek’inizin karışımı ‘çikolatalı mousse’ kıvamına gelince, çırpmayı durdurun ve kek spatulası yardımıyla baton kek kalıbına dökün. Çok Çikolatalı Cevizli Kek karışımınızın üzerine iri parçalar halinde kırdığınız cevizleri ve isteğe bağlı olarak damla çikolata veya parça çikolata ekleyerek, önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 35dk. kadar kabarmaya bırakın. Fırından çıktıktan sonra en az yarım saat dinlendirin ve spatula yardımıyla kalıptan alın. Yoğun tatları sevenlere Çok Çikolatalı Cevizli Kek, afiyetle…
Çok Çikolatalı Cevizli Kek’in Püf Noktaları:
* Tereyağını eriyecek kadar çırpmayın. Zira sulu hale gelmesi, Çok Çikolatalı Cevizli Kek‘inizin kabarmasını engeller.
* Teflon kalıp kullandığınız müddetçe kalıbınızı yağlamaya gerek yoktur.
* Çok Çikolatalı Cevizli Kek karışımını kalıba döktükten sonra fazla bekletmeden fırına koyun.
* Çok Çikolatalı Cevizli Kek, kakao yoğun ve az şekerlidir. İsteğe bağlı olarak, şeker miktarını 50gr. arttırabilir ve üzerine eklemek için farklı çikolata çeşitleri kullanabilirsiniz. Daha yoğun kakao lezzeti için bitter çikolata kullanmanızı tavsiye ederim.
* Çok Çikolatalı Cevizli Kek’in brovni gibi ıslak olmasını istemezseniz pişirme süresini 5-10 dk. arttırabilirsiniz.
