Mercimek Köftesi Tarifi

Kabul günlerinin vazgeçilmezi mercimek köftesi hem çok pratik bir atıştırmalıktır hem de bereketlidir. Kalabalık davetlerde adeta kurtarıcı ikramlıklardan biridir. Mercimek köftesini yaptıktan sonra buzdolabında bekletmek ve servis edileceği zaman çıkarmak en doğrusudur. Çünkü bu lezzeti köfteler sıcakta çok çabuk bozulur.

Mercimek Köftesi İçin Gereken Malzemeler:

2 su bardağı kısırlık bulgur
1su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy kuru soğan
Yarım bağ taze soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
½ su bardağı zeytinyağı
Maydanoz, dereotu, taze nane
Kimyon, pul biber, tuz

Mercimek Köftesi Tarifi:

Kırmızı mercimeği iyice yıkadıktan sonra süzerek tencereye alırız ve üzerini kapatacak kadar kaynar su ekleyerek kısık ateşte kaynamaya bırakırız. Genellikle bir bardak mercimek için iki bardak su yeterli olur. Mercimekler pişince hiç soğutmadan kısırlık bulguru ekleyerek karıştırır ve ocaktan alarak kapağı kapalı halde bekletiriz.

Zeytinyağının yarısı ile ince kıyılmış soğanı kavurur ve biber salçasını ekleriz. Daha sonra bu sosu da mercimek harcına katarız. Kimyon, isteğe göre pul biber, tuz ve bir çay kaşığı kadar kimyon ekleriz. En son kalan zeytinyağını da harcımıza katarız.

Mercimek köftesi değişik ekşilere çok açık bir tattır. İyi bir nar ekşisi ile mercimek köftesinin tadını bir gurme lezzete çevirmek ve fark yaratmak da mümkün.

Köfte harcı ılıklaşınca yoğururuz. Ancak yoğurma işlemini çok uzun tutmamak gerekir. Mercimek köftesinin püre kıvamında olmamasına dikkat ederiz.

İncecik doğradığımız maydanoz, taze soğan, taze nane ve dereotunu ılık mercimek harcına katar ve biraz daha yoğurarak sıkarız.

Geniş bir servis tabağının altına marul yapraklarını dizerek sıktığımız köfteleri dekoratif şekilde yerleştiririz. Limonla servise sunarız. Afiyet olsun.

Benzer Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Son Yazılar

Bağışıklık Sistemini Koru – C Vitamini

C vitamini bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için mutlaka gereklidir. Hangi besinler ile C vitamini alabilirim diye düşünüyorsanız size örneklerini göstermek isterim....

Adana’da Meyve Tarımı

Türkiye'de yapılan tarımı değerlendireceğimiz bir yazı dizisi ile karşınızdayız. Ülkemizdeki tüm ilçelerde yetişen meyvelerin TÜİK'ten aldığımız verilerle üretim miktarlarını değerlendireceğiz....

3 Başlıkta Tarımda Dijital Dönüşüm Nasıl Yapılır?

Tarımda dijital dönüşümü Tarım 4.0 olarak adlandırılan ve son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz bir kavram. Peki bu Tarım 4.o çiftçide...

Zeytinyağı üreticisi Binnur Hanım

Ağabeyi'nin vefatının ardından çiftçilik görevini 3 kız kardeş arasından üstlenen Binnur Hanım'ın çiftliğini ziyaret ettik. Binnur hanım başlarda hobi olarak...

Tarımda Start-up ve Girişimcilik

https://www.youtube.com/watch?v=h93lX3schZw 14 Ocak 2019 tarihinde BloombergHT stüdyolarında İrfan Donat'ın sunduğu tarımda start-up ve girişimcilik programında, Uğur Mursaloğlu ÇiftçidenEve girişiminin kuruluş...

Pestisit kullanımı giderek artmış, neden!

Greenpeace’ten pestisit raporu: Yediklerimizin yüzde 15’inde yasak pestisit çıktı Yediklerimizin yarısı hormonal sistemi etkiliyor Greenpeace Akdeniz, incelediği 90 adet sebzenin...

Tarım ve Gıda Sektöründe Kayıt Dışılık Çalıştayı

Gelir İdaresi Başkanlığı’nın Afyon’da düzenlediği tarım çalıştayında ilgili bakanlıkların, üniversitelerin ve federasyonların temsilcileri bir araya gelerek sektördeki mevcut sorunlar ve...

PwC, Sosyal Etki Lab 2019 Finalistiyiz

https://youtu.be/pSSzSRNMfWw PwC’nin Sosyal Etki Laboratuvarı (Social Impact Lab) yarışmasında ÇiftçidenEve girişimi ülke elemelerini geçmeyi başararak ve Scale-Up kategorisinde Türkiye 1.si...