Isırgan Otu Salatası Tarifi

Baharın en güzel otlarından biri de ısırgan. Sindirim sistemini düzenler, kan yapıcı ve kan temizleyici etkisi vardır, çok iyi bir C vitamini deposudur. Şekeri düşürür, baş ağrılarına iyi gelir. Pazarlarda da sıklıkla görmeye başladığımız ısırgan kavurma ve börek içi olarak çok kullanılıyor. Ancak çiğ salatası da çok güzel oluyor. Çiğ ısırgan dendiğini duyanların aklına ilk gelen de ısırganın o yakıcı etkisiyle nasıl çiğ olarak yenebileceği. Oysa ki ısırganı çiğ salata olarak hazırlamak hiç de zor değil. Üstelik bu şekilde çok daha vitaminli çok daha sağlıklı.

Öncelikle satın aldığımız ya da ısırganların ıslak olmamasına dikkat etmemiz gerekiyor. Isırganı bir bulaşık eldiveniyle ya da lateks eldivenle ayıklarız. Salata için sadece yapraklarını kullanırız. İnce dallarını da ısırgan suyu yapmak üzere ayırabiliriz. Bu suyu çay olarak içebileceğimiz gibi çorbalarda da kullanabiliriz.

Eldivenle ayıkladığımız ısırgan yapraklarını kuruyken bir kaşık tuzla çok ezmeden ovarız. Tuz, ısırganın akıcı etki sağlayan enzimlerini etkisiz hale getirir. Biraz ovduğumuz yaprakları daha sonra geniş bir kapta suya bırakırız ve bir süre bekledikten sonra suyu çok bulandırmadan başka bir kaba alır ve yine temiz suda bekletiriz. Isırgan çok kum bırakan bir ottur. Tüm kumu attığında ısırganlar temizlenmiş sayılır. Yıkanan ısırganı bir salata kurutucu ile kuruturuz.

Isırgan Otu Salatası Malzemeleri:

  • Bir bağ ısırgan
  • Zeytinyağı
  • Keçi peyniri
  • Cherry domates
  • İsteğe göre taze soğan
  • Limon

Yıkayıp kuruttuğumuz ısırganları bir kaba alır ve domatesleri ikiye bölerek koyarız. İsteğe göre taze soğan da ekleyebiliriz. Limon ve zeytinyağı ile sosumuzu ekleyerek salatayı tahta kaşık yardımıyla karıştırırız ve son olarak üzerine rendelenmiş keçi peyniri ekleriz. Afiyet olsun!

Benzer Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.

Son Yazılar

Gıda İsrafı Önlenebilir mi?

Gıda israfı konusunda ne kadar bilinçlisiniz? Topraktan sofranıza gelene kadar besinlerin hangi işlemlerden geçtiğini biliyor musunuz? Dünya'da bu konuda farkındalık...

İklim Değişikliğinin Tarımdaki Etkileri

[vc_row][vc_column][vc_video link="https://youtu.be/fyB2sXz1lvQ?t=54"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]İklim değişikliğinin tarıma etkileri ve bazı tarımsal faaliyetlerin iklim değişimdeki etkisi nelerdir? Tarım, iklim değişikliklerine yol açan sera gazı...

Çocuklarda Doğa Eksikliği Sendromu

Ben küçükken babamın gül serası vardı. Bir dönem seralara hastalık vurmuş ve güllerin hepsi ölmüştü. Seradaki çiçekler sökülmeden önce kuzenimle...

Çöp Gıda : Yediklerinizin Ne Kadar Farkındasınız?

Bu yazı hem bir kitap tavsiyesi hem de beslenme rutinimizdeki çöp gıda ile ilgili. Sinan Canan’ın birçok kitabını okumuş biri...

Gıdanın Geleceği: Bilinçli Tüketmek

Gıdanın geleceği hakkında sizin de endişeleriniz var mı? Monokültür tarım ile çeşitliliği kaybediyoruz, endüstriyel tarım sayesinde gıdaya anında ulaşabiliyoruz hatta...

Fazlalıklardan Kurtulma Sanatı: Sadeleşmek

Birçok ülkede yaşam biçimi olarak benimsenen minimalizm maddiyatın yanı sıra manevi anlamda da sadeleşmemizi ifade ediyor. İkigai, Hygge olarak isimlerini...

Ağaçların Faydaları Nelerdir?

Haberleri açtığımızda dünyanın dengesinin bozmamız, hektarlarca yanan ormanlar veya maden ocakları için zehirlenen topraklar, kirlenen içme suları, ısı artışı ile...

Hayatımızın Devamlılığı İçin Arıların Önemi

Bahar aylarında havanın ısınması ve çiçeklerin açmasıyla ortaya çıkan arılar ekosistemin şüphesiz en  önemli canlıları. Farklı türleri bulunan arıların önemi...