Isırgan Otu Salatası Tarifi

Baharın en güzel otlarından biri de ısırgan. Sindirim sistemini düzenler, kan yapıcı ve kan temizleyici etkisi vardır, çok iyi bir C vitamini deposudur. Şekeri düşürür, baş ağrılarına iyi gelir. Pazarlarda da sıklıkla görmeye başladığımız ısırgan kavurma ve börek içi olarak çok kullanılıyor. Ancak çiğ salatası da çok güzel oluyor. Çiğ ısırgan dendiğini duyanların aklına ilk gelen de ısırganın o yakıcı etkisiyle nasıl çiğ olarak yenebileceği. Oysa ki ısırganı çiğ salata olarak hazırlamak hiç de zor değil. Üstelik bu şekilde çok daha vitaminli çok daha sağlıklı.

Öncelikle satın aldığımız ya da ısırganların ıslak olmamasına dikkat etmemiz gerekiyor. Isırganı bir bulaşık eldiveniyle ya da lateks eldivenle ayıklarız. Salata için sadece yapraklarını kullanırız. İnce dallarını da ısırgan suyu yapmak üzere ayırabiliriz. Bu suyu çay olarak içebileceğimiz gibi çorbalarda da kullanabiliriz.

Eldivenle ayıkladığımız ısırgan yapraklarını kuruyken bir kaşık tuzla çok ezmeden ovarız. Tuz, ısırganın akıcı etki sağlayan enzimlerini etkisiz hale getirir. Biraz ovduğumuz yaprakları daha sonra geniş bir kapta suya bırakırız ve bir süre bekledikten sonra suyu çok bulandırmadan başka bir kaba alır ve yine temiz suda bekletiriz. Isırgan çok kum bırakan bir ottur. Tüm kumu attığında ısırganlar temizlenmiş sayılır. Yıkanan ısırganı bir salata kurutucu ile kuruturuz.

Isırgan Otu Salatası Malzemeleri:

  • Bir bağ ısırgan
  • Zeytinyağı
  • Keçi peyniri
  • Cherry domates
  • İsteğe göre taze soğan
  • Limon

Yıkayıp kuruttuğumuz ısırganları bir kaba alır ve domatesleri ikiye bölerek koyarız. İsteğe göre taze soğan da ekleyebiliriz. Limon ve zeytinyağı ile sosumuzu ekleyerek salatayı tahta kaşık yardımıyla karıştırırız ve son olarak üzerine rendelenmiş keçi peyniri ekleriz. Afiyet olsun!

Benzer Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Son Yazılar

Bağışıklık Sistemini Koru – C Vitamini

C vitamini bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için mutlaka gereklidir. Hangi besinler ile C vitamini alabilirim diye düşünüyorsanız size örneklerini göstermek isterim....

Adana’da Meyve Tarımı

Türkiye'de yapılan tarımı değerlendireceğimiz bir yazı dizisi ile karşınızdayız. Ülkemizdeki tüm ilçelerde yetişen meyvelerin TÜİK'ten aldığımız verilerle üretim miktarlarını değerlendireceğiz....

3 Başlıkta Tarımda Dijital Dönüşüm Nasıl Yapılır?

Tarımda dijital dönüşümü Tarım 4.0 olarak adlandırılan ve son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz bir kavram. Peki bu Tarım 4.o çiftçide...

Zeytinyağı üreticisi Binnur Hanım

Ağabeyi'nin vefatının ardından çiftçilik görevini 3 kız kardeş arasından üstlenen Binnur Hanım'ın çiftliğini ziyaret ettik. Binnur hanım başlarda hobi olarak...

Tarımda Start-up ve Girişimcilik

https://www.youtube.com/watch?v=h93lX3schZw 14 Ocak 2019 tarihinde BloombergHT stüdyolarında İrfan Donat'ın sunduğu tarımda start-up ve girişimcilik programında, Uğur Mursaloğlu ÇiftçidenEve girişiminin kuruluş...

Pestisit kullanımı giderek artmış, neden!

Greenpeace’ten pestisit raporu: Yediklerimizin yüzde 15’inde yasak pestisit çıktı Yediklerimizin yarısı hormonal sistemi etkiliyor Greenpeace Akdeniz, incelediği 90 adet sebzenin...

Tarım ve Gıda Sektöründe Kayıt Dışılık Çalıştayı

Gelir İdaresi Başkanlığı’nın Afyon’da düzenlediği tarım çalıştayında ilgili bakanlıkların, üniversitelerin ve federasyonların temsilcileri bir araya gelerek sektördeki mevcut sorunlar ve...

PwC, Sosyal Etki Lab 2019 Finalistiyiz

https://youtu.be/pSSzSRNMfWw PwC’nin Sosyal Etki Laboratuvarı (Social Impact Lab) yarışmasında ÇiftçidenEve girişimi ülke elemelerini geçmeyi başararak ve Scale-Up kategorisinde Türkiye 1.si...