Arsuz limonu o kadar özel bir lezzet ki bunu tadanlar bilir. Hem çok sulu, hem de kendine has bir kokusu olan bu limon aynı zamanda yöresel lezzet değerlerimizden de biri. Arsuz’da yaşayanların çok iyi bildiği öz limon da işte en güzel Arsuz limonuyla yapılır. Öz limon bir limon serbeti. Akdeniz sıcağında en güzel serinleticilerden biri olan öz limonu çocuklar bir zamanlar sokak satıcılarından alırdı. Çocukluğun bu vazgeçilmez lezzetini büyüdükçe çeşitli alkollü kokteyllerle de değerlendirenler var. Özellikle öz limon ve votka içenler votkayı başka türlü içemiyorlar, çünkü bu tat gerçekten çok farklı! Biz de nedense ünü Arsuz’un dışına çok fazla çıkmayan öz limon tarifi vermek istedik ki siz de bu yapımı kolay yöresel lezzetle tanışın diye.
Öz Limon Malzemeler:
• 3 su bardağı içme suyu
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 su bardağı Arsuz limonu suyu
• 1 Arsuz limonunun rendelenmiş kabuğu
• 275 gr toz şeker
Süsleme için:
• Limon dilimleri• Nane
Öz Limon Tarifi:
Bir tencerede toz şeker ve suyu şeker eriyinceye kadar orta ateşte pişirin, şeker eriyince orta ateşte 5 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Soğumuş şuruba rendelenmiş Arsuz limonu kabuklarını, limon suyunu ve pudra şekerini ilave edin. Bu esnada kendi damak tadınıza göre biraz daha pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Yaptığınız karışımı geniş bir kaba alarak bir gece buzlukta bekletin. Ertesi gün donmuş olan karışımı bir çatal yardımıyla karıştırarak 15 dakika daha buzlukta tutun. Servis yapacağınız zaman soğutulumuş kuplara dondurma kaşığı ile yerleştirin. Üzerini nane yapraklarıyla ve limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Öz limonu bardakla da servis edebilirsiniz. Biraz eridiğinde soğuk ve feraf bir içecek olarak da tüketebilirsiniz. Afiyetle….
Bu özlimonu az önce ilk defa yedim.Canım bu bildiğin yılların limon sorbesi :)))))) zaten verdiğin tarifte limon sorbe tarifi. Adını kendinizce değiştirmissiniz.
Öz limon başkadır ama 🙂 biz öyle öğrendik adını. Arsuz’da mı yediniz?