Zeytinyağlı Elmalı Pırasa İçin Malzemeler (4 kişilik) :
– 4 sap pırasa
– 3 adet orta boy havuç
– 1 adet yeşil elma
– 2 adet küçük boy domates
– 1 adet limon
– ½ yemek kaşığı domates salçası
– ½ yemek kaşığı biber salçası
– 1,5 yemek kaşığı pirinç
– Zeytinyağı
– Tuz, şeker
Zeytinyağlı Elmalı Pırasa Tarifi:
Yıkadığınız pırasaları iri iri, havuçları halka halka, domateslerin ise kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Elmaları soyup çekirdekli kısmını çıkardıktan sonra önce dörde sonra da dörde böldüğünüz parçaları üç veya dört parçaya bölün. Geç pişen havuçları diğer sebzelerden evvel zeytinyağı ile beş dk. kadar kısık ateşte pişirin. Üzerine salçaları ilave ettikten sonra biraz daha zeytinyağında çevirip harmanlayın. Üzerine salçayı çözdürecek kadar kaynar su ilave edip karıştırın ve önce pırasaları, sonra elmayı en üste de domatesleri ilave edip pirinci eşit dağılacak şekilde üzerine serpin. Tuz ve bir çay kaşığı toz şekeri de ekledikten sonra üzerine bir bardağa yakın kaynar su gezdirip Zeytinyağlı Elmalı Pırasa’nızı kısık ateşte pişmeye bırakın. Yeterli pişkinliğe gelince üzerine limonun suyunu ilave edin ve Zeytinyağlı Elmalı Pırasa‘nızı ocaktan alıp birkaç saat dinlenmeye bırakın. Sonrası, afiyetle…
Zeytinyağlı Elmalı Pırasa‘nın Püf Noktaları:
* Elmaları çok küçük parçalara ayırmamanız, dağılıp ezilmesini engelleyecektir.
* Elmalarınızın kararmaması için yemeğe ilave edene dek soğuk, tuzlu suda bekletin.
* Zeytinyağlı Elmalı Pırasa‘nızın sebzelerinin eşit şekilde pişmesi için eşit boyda kesmeye özen gösterin.
