Kestaneli İç Pilav İçin Malzemeler (6-8 kişilik):
Nefis bir kestaneli iç pilav için gereken malzemeleri ÇiftçidenEve ile temin edebilirsiniz.
– 3 su bardağı pilavlık pirinç
– 2 tavuk göğsü
– 6 su bardağı tavuk suyu
– 250 gr kestane
– 1 küçük soğan
– 4 yemek kaşığı çam fıstığı veye soyulmuş badem içi
– 4 yemek kaşığı küş üzümü
– Tereyağı, zeytinyağı
– Tuz, karabiber, toz tarçın
Kestaneli İç Pilav Tarifi:
Tavuk göğsünü yıkayıp bir tencerenin içinde 1,5 lt su ve biraz tuz ile haşlayın. Aynı esnada başka bir ocakta çizdiğiniz kestaneleri haşlamaya bırakın. Haşlanan tavukları çıkarıp, soğuduktan sonra ince ince didikleyin.Kestaneler ise iyice yumuşadığı ve kabuğu soyulmaya başladığı an ocaktan alıp soğuduktan sonra dış kabuklarını çıkarın. Tavuk suyu soğuduysa tekrar kaynatın ve o kaynarken çam fıstıklarını ve ince kıydığınız soğanı pembeleşene kadar kavurup üzerine yıkadığınız pirinçleri ilave edin. İsteğinize bağlı miktarda tereyağı ve zeytinyağı ile pirinçler şeffaflaşana, fıstıklar bej rengini alana kadar kavurun. En son kestane, tavuk ve kuş üzümünü ekleyerek biraz yağda çevirip kaynamış tavuk suyu ve tuz ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın. Kestaneli İç Pilav’ınız suyunu çekip piştikten sonra ocaktan alıp üzerine tarçın ve karabiber gezdirip dinlenmeye bırakın. Yılbaşı yemek menünüzün güzide çeşidi Kestaneli İç Pilav‘ınızı afiyetle yiyebilirsiniz.
Kestaneli İç Pilav İçin Püf Noktalar:
* Kestanelerin fazla parçalanmaması ve pilav pişerken ezilmemesi için, kestaneleri gereğinden fazla haşlamayın.
* Pilavınızı dinlenmeye bırakırken tencere ile kapak arasına kağıt havlu koymanız içerdeki buharı alıp pirinçlerinizin daha da tane tane olmasını sağlayacaktır.
* İsteğe bağlı maydanoz, dereotu ve safran da eklenebilir. Veya kuru soğan yerine yeşil soğanla daKestaneli İç Pilav‘ınızı yapabilirsiniz.
