Sütlü İrmik Tatlısı İçin Gereken Malzemeler:
– 1 lt. süt
– 9 yemek kaşığı toz şeker
– 11 yemek kaşığı irmik
– 2 adet muz
– 2 yemek kaşığı süzme bal
– 100 gr. ceviz içi
– 100 gr. fındık içi
– Toz tarçın, toz zencefil
Sütlü İrmik Tatlısı’nın Yapılışı:
Sütlü İrmik Tatlısı‘nı pişirmeye başlamadan evvel kare ya da dikdörtgen borcamın tabanına halka halka kestiğiniz muzları dizin, üzerine bal gezdirip dövülmüş fındıkları serpin. Sütlü İrmik Tatlısı’nı pişirmek için ise, küçük boy bir tencereye irmik, süt ve şekeri koyup kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Rengi bej rengine ve kıvamı da muhallebi kıvamına gelinceye kadar devam edin. Kaynamaya ve koyulaşmaya başlayınca daha hızlı karıştırmak suretiyle, ocağınızın ayarını biraz daha yükseltip bir süre daha karıştırın. Sütlü İrmik Tatlı’nız hazır hale gelince ocaktan alıp muz tabanının üzerine dökün. En üste tarçın, zencefil ve dövülmüş ceviz içini serpip soğumaya bırakın.
Sütlü İrmik Tatlısı’nın Püf Noktaları:
*Sütlü İrmik Tatlı‘nızın daha akışkan kıvamda olmasını isterseniz fazla koyulaştırmadan pişiriniz.
*Eğer daha katı bir kıvam isterseniz ise fazladan 1-2 dk. daha ocakta tutmaya devam edebilirsiniz.
*Fazla tatlı olmasını istemezseniz, bal miktarını azaltabilir ya da Sütlü İrmik Tatlı‘nızı bal kullanmadan da yapabilirsiniz.
*Muzları ara kat olarak kullanmak isterseniz, önce Sütlü İrmik Tatlısı’nın bir yarısını borcama döküp muzları üzerine dizip fındık ve balı gezdirip, daha sonra kalan Sütlü İrmik Tatlısı‘nı üzerine ekleyebilirsiniz.
