Havuçlu – Kabaklı Vitamin Çorbası için malzemeler:
İçinizi ısıtacak vitamin çorbası masanızdan eksik etmeyeceğiniz bir lezzet olacak.
– 2 adet orta boy havuç
– 2 adet orta boy yeşil kabak
– 1 adet küçük tavuk göğsü
– 1 yumurta
– 1 adet limon
– 1 adet mandalina
– Maydanoz
– Tuz, karabiber
Havuçlu – Kabaklı Vitamin Çorbası‘nın hazırlanışı:
Havuç ve kabakları rendeleyip, tavuk göğsü ile beraber tencereye koyup üzerine eklediğiniz kaynar su ve biraz tuz ile orta ateşte kaynamaya bırakın. Tavuk sebzelerden önce pişecektir. Pişen tavuğu içinden çıkarıp kenarda soğumaya bırakın. Sebzeler yumuşayana kadar malzemeleri kaynatmaya devam edin. Bu esnada mandalina ve limonun suyunu sıkıp 1 adet yumurta ile çırparak terbiye edin. Daha sonra tavuğu çok ince bir şekilde didikleyin. Haşlanan sebzeleri ister rendeli şekilde bırakın ister blendr yardımıyla ezin. Hazır olan karışımı kısık ateşte pişirmeye devam ederken üzerine terbiye ettiğiniz yumurtayı ekleyerek iyice karıştırın. Son olarak didiklediğiniz tavukları ve ince kıydığınız maydanozları da ekleyerek kısa bir süre karıştırmaya devam edin. Yeterli koyuluğa ulaşan vitamin çorbanızın altını kapatıp üzerine karabiber serperek dinlenmeye bırakın. (Tavuk suyu yeteri kadar yağlı olacaktır fakat daha fazla yağ isteyenler piştikten sonra çorbanın üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirler.)
Hasta olmaya meyilli olduğumuz kış döneminde sağlıklı bir çorbayla kendinizi koruyabilirsiniz. Afiyetle…
Havuçlu – Kabaklı Vitamin Çorbası’nın püf noktaları:
* Organik tavuk kullanmaya özen gösterin ve pişirmeden evvel tavuğu yıkayın.
* Sebzeleri rendeli şekilde bırakacaksanız terbiye esnasında yumurtanın iyice karışabilmesi için çırpıcı kullanabilirsiniz.
* Terbiye edilen yumurtayı çorbaya yavaş yavaş ekleyiniz.
* İsteğe bağlı olarak havuçlu – kabaklı vitamin çorbasına sarmısak da eklenebilir.
