Nar Ekşili Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi için Malzemeler:

Fellah Köftesi Sosu için Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 3-4 domates (rendelenmiş)
  • 4-5 diş sarımsak
  • yarım çay bardağı zeytinyağı (isteğe göre çoğaltılabilir)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası ya da biber salçası
  • tuz, nane, kıyılmış maydonoz

Fellah Köftesi Tarifi:

Bulgur, kısır yapacakmış gibi kaynar suya bırakılır ve 15 dk. dinlendirilir. Sonra salça, kimyon, tuz ve un eklenerek iyice yoğrulur. (yoğurma işlemini biraz uzun tutmakta fayda var.) Köfte haline gelip parmak bastırınca çatlamayacak bir hamur haline getirilir. Eğer bu kıvamı tutturamıyorsanız köy yumurtası kullanabilirsiniz, ben tercih etmiyorum.

Hamurunuz kulak memesinden biraz daha sert bir hamur olmalı, duruma göre sıcak suyla açabilir ya da un ekleyerek katılaştırabilirsiniz. Ancak bu ölçümü ben tam tutturuyorum.

Hamur hazır olunca fındıktan biraz daha büyük köfteleri yuvarlarız ve baş parmağımızla ortasına hafifçe bastırırız. Köftelerimizi bu arada birbirine yapışmayacak kadar unlu bir tepside tutarız. Geniş bir tencere de kaynayan suya yarım limon suyu ekleyerek köfteleri zedelemeden bırakırız ve 15 dk. kaynatırız, tencerenin kapağı açık olacak şekilde.

SOSU: Salça ve kıyılmış sarımsakları geniş bir tencere ya da tavada zeytinyağı ile kavurup rendelenmiş domatesleri ekleriz. Sos kıvama gelince nar ekşisi, nane ve tuz koyulur. Pişen köfteler süzülüp bu sosa atılır ve bir iki dakika karıştırılıp maydonoz eklenerek servis tabağına alınır. Soğuk ya da ılık servis edilir.

AFİYET Olsun!

Benzer Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Son Yazılar

Bağışıklık Sistemini Koru – C Vitamini

C vitamini bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için mutlaka gereklidir. Hangi besinler ile C vitamini alabilirim diye düşünüyorsanız size örneklerini göstermek isterim....

Adana’da Meyve Tarımı

Türkiye'de yapılan tarımı değerlendireceğimiz bir yazı dizisi ile karşınızdayız. Ülkemizdeki tüm ilçelerde yetişen meyvelerin TÜİK'ten aldığımız verilerle üretim miktarlarını değerlendireceğiz....

3 Başlıkta Tarımda Dijital Dönüşüm Nasıl Yapılır?

Tarımda dijital dönüşümü Tarım 4.0 olarak adlandırılan ve son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz bir kavram. Peki bu Tarım 4.o çiftçide...

Zeytinyağı üreticisi Binnur Hanım

Ağabeyi'nin vefatının ardından çiftçilik görevini 3 kız kardeş arasından üstlenen Binnur Hanım'ın çiftliğini ziyaret ettik. Binnur hanım başlarda hobi olarak...

Tarımda Start-up ve Girişimcilik

https://www.youtube.com/watch?v=h93lX3schZw 14 Ocak 2019 tarihinde BloombergHT stüdyolarında İrfan Donat'ın sunduğu tarımda start-up ve girişimcilik programında, Uğur Mursaloğlu ÇiftçidenEve girişiminin kuruluş...

Pestisit kullanımı giderek artmış, neden!

Greenpeace’ten pestisit raporu: Yediklerimizin yüzde 15’inde yasak pestisit çıktı Yediklerimizin yarısı hormonal sistemi etkiliyor Greenpeace Akdeniz, incelediği 90 adet sebzenin...

Tarım ve Gıda Sektöründe Kayıt Dışılık Çalıştayı

Gelir İdaresi Başkanlığı’nın Afyon’da düzenlediği tarım çalıştayında ilgili bakanlıkların, üniversitelerin ve federasyonların temsilcileri bir araya gelerek sektördeki mevcut sorunlar ve...

PwC, Sosyal Etki Lab 2019 Finalistiyiz

https://youtu.be/pSSzSRNMfWw PwC’nin Sosyal Etki Laboratuvarı (Social Impact Lab) yarışmasında ÇiftçidenEve girişimi ülke elemelerini geçmeyi başararak ve Scale-Up kategorisinde Türkiye 1.si...