Nar Ekşili Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi için Malzemeler:

Fellah Köftesi Sosu için Malzemeler:

Fellah Köftesi Tarifi:

Bulgur, kısır yapacakmış gibi kaynar suya bırakılır ve 15 dk. dinlendirilir. Sonra salça, kimyon, tuz ve un eklenerek iyice yoğrulur. (yoğurma işlemini biraz uzun tutmakta fayda var.) Köfte haline gelip parmak bastırınca çatlamayacak bir hamur haline getirilir. Eğer bu kıvamı tutturamıyorsanız köy yumurtası kullanabilirsiniz, ben tercih etmiyorum.

Hamurunuz kulak memesinden biraz daha sert bir hamur olmalı, duruma göre sıcak suyla açabilir ya da un ekleyerek katılaştırabilirsiniz. Ancak bu ölçümü ben tam tutturuyorum.

Hamur hazır olunca fındıktan biraz daha büyük köfteleri yuvarlarız ve baş parmağımızla ortasına hafifçe bastırırız. Köftelerimizi bu arada birbirine yapışmayacak kadar unlu bir tepside tutarız. Geniş bir tencere de kaynayan suya yarım limon suyu ekleyerek köfteleri zedelemeden bırakırız ve 15 dk. kaynatırız, tencerenin kapağı açık olacak şekilde.

SOSU: Salça ve kıyılmış sarımsakları geniş bir tencere ya da tavada zeytinyağı ile kavurup rendelenmiş domatesleri ekleriz. Sos kıvama gelince nar ekşisi, nane ve tuz koyulur. Pişen köfteler süzülüp bu sosa atılır ve bir iki dakika karıştırılıp maydonoz eklenerek servis tabağına alınır. Soğuk ya da ılık servis edilir.

AFİYET Olsun!

Benzer Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Son Yazılar

Çiftçilerimizin iş birlikleri geliştirmesi harika!

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Geçtiğimiz aylarda İzmir Ödemiş bölgesindeki üreticilerimizi ziyaret etmeye gittiğimizde, bölgede organik patates ve organik karpuz yetiştiren Levent Korukoğlu ile tanıştık....

Uzay tarımı veya ayda üretim yapabilmek mümkün mü?

Beslenebilmemiz için gezegenimiz üzerindeki doğal ortamda zaten muhteşem bir ekolojik döngü var. Biz ise bu döngüye değer vererek üretim yaptığımız...

Doğal Nar Ekşisi ve Faydaları

Ülkemizde en çok tüketilen soslardan biri olan nar ekşisi hem çok lezzetli hem de oldukça sağlıklı bir sostur ancak maalesef...

Yerli tohum fide için başlayan dayanışma

Yoğun emek ve alın teri ile üretim yapan tüm üreticilerimizin kendi ürünlerini internet üzerinden kolayca satışa sunabilmeleri ve müşterilere doğrudan...

Sulama Yöntemleri

Sulama; bitki gelişimi için gerekli olan ancak doğal yollarla karşılanamayan suyun toprağa verilmesi şeklinde tanımlanabilir. Yüzey Sulama Yöntemleri: Salma Sulama...

Güçlü bağışıklık sistemi için C Vitamini

C vitamini bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için mutlaka gereklidir. Hangi besinler ile C vitamini alabilirim diye düşünüyorsanız size örneklerini göstermek isterim....

Adana’da Meyve Tarımı

Türkiye'de yapılan tarımı değerlendireceğimiz bir yazı dizisi ile karşınızdayız. Ülkemizdeki tüm ilçelerde yetişen meyvelerin TÜİK'ten aldığımız verilerle üretim miktarlarını değerlendireceğiz....

3 Başlıkta Tarımda Dijital Dönüşüm Nasıl Yapılır?

Tarımda dijital dönüşümü Tarım 4.0 olarak adlandırılan ve son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz bir kavram. Peki bu Tarım 4.o çiftçide...