Piyasada satılan dondurmalar hakkındaki tartışmalar hiç bitmiyor. Gerçek süt mü kullanılıyor yoksa süt tozundan mı yapılıyor? Süt tozundaki melamin oranı ne? Kıvam arttırıcılar kanser yapar mı? Dondurmalar sağlıklı ortamlarda mı üretiliyor, soğuk zinciri bozulursa ne olur? gibi sorular özellikle de annelerin kafasını çok kurcalıyor.
Bir de laktoz alerjisi olanlar var tabi. Bu kişiler süt ve süt ürünlerine karşı alerjik olduğu için yaz aylarının vazgeçilmezi dondurmadan da mahrum kalıyorlar. Özellikle alerjik çocukları dondurma konusunda ikna etmek zor gerçekten de.
O yüzden ev yapımı dondurma tarifi vermek istedik. Tarifteki iki dondurmanın içinde de süt yok, dondurma yapmak için gereken pahalı ve profesyonel makinelere de ihtiyaç yok. İyi soğutan bir buzluk ve biraz el emeği yeterli. Bu ev yapımı sorbe dondurmayı keyifle yiyeceğinizi tahmin ediyoruz.
Ananas Sorbe Dondurma
Malzemeler:
- 1 kg. ananas
- 200 gr. esmer toz şeker
- 200 ml. su
- Bir limonun suyu
Tarif: Ev yapımı dondurma için ananasları soyduktan sonra küp küp doğrayın. Doğranan ananasları şekerle birlikte bir tencereye koyun. Ananasları iyice kavurun. Ancak renklerinin değişmemesi için kavurma işlemini kısık ateşte yapın.
Kavurduktan sonra limon suyunu ve 200 ml suyu ekleyin ve ananasları ezilebilecek kıvama gelene kadar pişirin. Pişirme işlemi bitince fazla suyu süzün ve ananasları mutfak robotuna alarak pürüzsüz bir püre haline getirin.
Ev yapımı dondurmanızı buzluğunuza girecek bir tepsi ya da yassı cam kaba alarak ılındıktan sonra buzluğa kaldırın. Arada bir kontrol ettiğiniz püre donduğunda püreyi bir çatalla iyice karıştırın, tırmıklar gibi düzeltin ve yeniden buzluğa koyun. 15 dakika sonra çeşitli meyvelerle ve isteğe göre bir miktar su bazlı kremşanti ile servis edin. Afiyetle…
Ev Yapımı Salatalıklı ve Naneli Dondurma
- Malzemeler:
- 1 kilo salatalık
- 100 gr esmer şeker
- 150 ml. su
- Bir limon suyu
- Bir avuç kadar taze nane yaprağı
- İsteğe bağlı fesleğen
Tarif: Salatalıkları iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan ikiye bölün ve çekirdeklerini ayırın. Daha sonra salatalıkları küp küp doğrayın. Salatalıkları bir tencereye alarak şekeri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
İyice pişen salatalıkların içine limon suyunu ve suyu ekleyin. Bu şekilde suyu çekilene kadar pişirin. Salatalıklar iyice yumuşadığında fazla suyu süzerek mutfak robotuna aldığınız karışımı pürüzsüz bir püre haline getirin. Daha sonra hala sıcak olan pürenizin içine ince kıyılmış taze nane yapraklarını ve isteğinize göre fesleğeni ekleyin.
Bu aşamadan sonra püreyi geniş bir kabın içine dökerek buzlukta 2- 25 saat kadar bekletin. Donan püreyi buzluktan çıkararak bir çatalla karıştırın ve tırmıklar gibi düzelterek tekrar buzluğa koyun. Ev yapımı dondurmanız 15 dakika sonra hazır.
Bu dondurmanız hafif buzlu bir dondurma olacaktır. Granita türündeki bu dondurmanızı yanında meyvelerle veya kömbeyle servis edebilirsiniz. Afiyetle…
