Glutensiz Diyet

Gluten; buğday, arpa, çavdar ve yulaf içinde bulunan bir proteindir. Genel olarak yiyeceklere hoş bir koku ve lezzet kazandırır. Ayrıca hamurun kabarmasını sağlayan ve raf ömrünü uzatan bir proteindir. Sağlıklı bireylerde gluten adlı protein ince bağırsaklarda emilerek kana karışır. Ancak bazı kişilerde emilemediği durumlarda ‘’ çölyak’’ hastalığı meydana gelir. Bazı kişilerde ise gluten belli miktara kadar sindirebilir. Bu durumda ‘’gluten duyarlılığı’’ meydana gelir.

Glutensiz Diyet

Çölyak hastalığı ya da hassasiyeti gibi özel durumlarda ‘’glutensiz diyet’’ bilinen tek tedavi yöntemidir. Ömür boyu glutensiz beslenmeyi gerektirir. Ayrıca sağlıklı bireylerde de kısa süreli ‘’gluten-free diet’’ uygulanabiliyor. Eğer birkaç kilo fazlalığınız varsa ve beraberinde ‘’ gaz, şişkinlik, hazımsızlık, ishal-kabızlık’’ sindirim problemi yaşıyorsanız diyetisyeninizin sizin için özel hazırlayacağı ‘’glutensiz beslenme’’ programını uygulayabilirsiniz.

Glutensiz Diyetin Faydaları Nelerdir?

Glutensiz diyet sindirim sistemi problemlerinin çözülmesinde yardımcıdır. Çölyak hastalarının şikayetlerini zamanla ortadan kaldırır. Yaşam kalitesini arttırır. Kısa vadeli uygulandığında karbonhidrat grubu elimine edildiği için kilo kaybedilebilir.

Glutensiz Diyetin Yaygınlaşma Nedeni?

Dünyada çölyak hastalığının görülme sıklığı % 1’dir. Avrupa‘da tanı konulmuş çölyak hastalığının yanı sıra tanı alamamış birçok hasta vardır. Ülkemizde çölyak hastalarının %96’ sı çölyaklı olduğunu bilmiyor. Amerika’da ise ‘’buğday göbeği’’ olarak isimlendirilen bu diyet sıklıkla gündeme gelmektedir ve yaygınlaşmaktadır.

Glutensiz Beslenmenin Yolları

  • İlk olarak gluten içeren buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi ürünlerden ve bu ürünleri içeren gıdalar kesinlikle diyetten çıkarılmalıdır.
  • Tüketilecek besinlerin içeriği çok iyi okunmalıdır. Etiket okuma alışkanlığı edinilmelidir.
  • Kontaminasyon (bulaşma) riskine karşı önlemler alınmalıdır.
  • İlaçlar doktora ve üreticisine sorulmadan tüketilmemelidir.
  • Sağlıklı beslenmenin temelini doğal ürünlerle beslenmek oluşturduğu gibi aynı zamanda glutensiz beslenmede de doğal ürünler tüketmelisiniz.

Kimler Glutensiz Beslenmelidir?

Çölyak hastaları veya glutene karşı hassasiyeti olan kişiler ömür boyu glutensiz beslenmek zorundadır. Ayrıca irritabl bağırdak sendorumu (IBS) da glutensiz beslenme gerektirmektedir.

Benzer Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Son Yazılar

Bağışıklık Sistemini Koru – C Vitamini

C vitamini bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için mutlaka gereklidir. Hangi besinler ile C vitamini alabilirim diye düşünüyorsanız size örneklerini göstermek isterim....

Adana’da Meyve Tarımı

Türkiye'de yapılan tarımı değerlendireceğimiz bir yazı dizisi ile karşınızdayız. Ülkemizdeki tüm ilçelerde yetişen meyvelerin TÜİK'ten aldığımız verilerle üretim miktarlarını değerlendireceğiz....

3 Başlıkta Tarımda Dijital Dönüşüm Nasıl Yapılır?

Tarımda dijital dönüşümü Tarım 4.0 olarak adlandırılan ve son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz bir kavram. Peki bu Tarım 4.o çiftçide...

Zeytinyağı üreticisi Binnur Hanım

Ağabeyi'nin vefatının ardından çiftçilik görevini 3 kız kardeş arasından üstlenen Binnur Hanım'ın çiftliğini ziyaret ettik. Binnur hanım başlarda hobi olarak...

Tarımda Start-up ve Girişimcilik

https://www.youtube.com/watch?v=h93lX3schZw 14 Ocak 2019 tarihinde BloombergHT stüdyolarında İrfan Donat'ın sunduğu tarımda start-up ve girişimcilik programında, Uğur Mursaloğlu ÇiftçidenEve girişiminin kuruluş...

Pestisit kullanımı giderek artmış, neden!

Greenpeace’ten pestisit raporu: Yediklerimizin yüzde 15’inde yasak pestisit çıktı Yediklerimizin yarısı hormonal sistemi etkiliyor Greenpeace Akdeniz, incelediği 90 adet sebzenin...

Tarım ve Gıda Sektöründe Kayıt Dışılık Çalıştayı

Gelir İdaresi Başkanlığı’nın Afyon’da düzenlediği tarım çalıştayında ilgili bakanlıkların, üniversitelerin ve federasyonların temsilcileri bir araya gelerek sektördeki mevcut sorunlar ve...

PwC, Sosyal Etki Lab 2019 Finalistiyiz

https://youtu.be/pSSzSRNMfWw PwC’nin Sosyal Etki Laboratuvarı (Social Impact Lab) yarışmasında ÇiftçidenEve girişimi ülke elemelerini geçmeyi başararak ve Scale-Up kategorisinde Türkiye 1.si...