Glutensiz Diyet

Gluten; buğday, arpa, çavdar ve yulaf içinde bulunan bir proteindir. Genel olarak yiyeceklere hoş bir koku ve lezzet kazandırır. Ayrıca hamurun kabarmasını sağlayan ve raf ömrünü uzatan bir proteindir. Sağlıklı bireylerde gluten adlı protein ince bağırsaklarda emilerek kana karışır. Ancak bazı kişilerde emilemediği durumlarda ‘’ çölyak’’ hastalığı meydana gelir. Bazı kişilerde ise gluten belli miktara kadar sindirebilir. Bu durumda ‘’gluten duyarlılığı’’ meydana gelir.

Glutensiz Diyet

Çölyak hastalığı ya da hassasiyeti gibi özel durumlarda ‘’glutensiz diyet’’ bilinen tek tedavi yöntemidir. Ömür boyu glutensiz beslenmeyi gerektirir. Ayrıca sağlıklı bireylerde de kısa süreli ‘’gluten-free diet’’ uygulanabiliyor. Eğer birkaç kilo fazlalığınız varsa ve beraberinde ‘’ gaz, şişkinlik, hazımsızlık, ishal-kabızlık’’ sindirim problemi yaşıyorsanız diyetisyeninizin sizin için özel hazırlayacağı ‘’glutensiz beslenme’’ programını uygulayabilirsiniz.

Glutensiz Diyetin Faydaları Nelerdir?

Glutensiz diyet sindirim sistemi problemlerinin çözülmesinde yardımcıdır. Çölyak hastalarının şikayetlerini zamanla ortadan kaldırır. Yaşam kalitesini arttırır. Kısa vadeli uygulandığında karbonhidrat grubu elimine edildiği için kilo kaybedilebilir.

Glutensiz Diyetin Yaygınlaşma Nedeni?

Dünyada çölyak hastalığının görülme sıklığı % 1’dir. Avrupa‘da tanı konulmuş çölyak hastalığının yanı sıra tanı alamamış birçok hasta vardır. Ülkemizde çölyak hastalarının %96’ sı çölyaklı olduğunu bilmiyor. Amerika’da ise ‘’buğday göbeği’’ olarak isimlendirilen bu diyet sıklıkla gündeme gelmektedir ve yaygınlaşmaktadır.

Glutensiz Beslenmenin Yolları

  • İlk olarak gluten içeren buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi ürünlerden ve bu ürünleri içeren gıdalar kesinlikle diyetten çıkarılmalıdır.
  • Tüketilecek besinlerin içeriği çok iyi okunmalıdır. Etiket okuma alışkanlığı edinilmelidir.
  • Kontaminasyon (bulaşma) riskine karşı önlemler alınmalıdır.
  • İlaçlar doktora ve üreticisine sorulmadan tüketilmemelidir.
  • Sağlıklı beslenmenin temelini doğal ürünlerle beslenmek oluşturduğu gibi aynı zamanda glutensiz beslenmede de doğal ürünler tüketmelisiniz.

Kimler Glutensiz Beslenmelidir?

Çölyak hastaları veya glutene karşı hassasiyeti olan kişiler ömür boyu glutensiz beslenmek zorundadır. Ayrıca irritabl bağırdak sendorumu (IBS) da glutensiz beslenme gerektirmektedir.

Benzer Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Son Yazılar

Çiftçilerimizin iş birlikleri geliştirmesi harika!

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Geçtiğimiz aylarda İzmir Ödemiş bölgesindeki üreticilerimizi ziyaret etmeye gittiğimizde, bölgede organik patates ve organik karpuz yetiştiren Levent Korukoğlu ile tanıştık....

Uzay tarımı veya ayda üretim yapabilmek mümkün mü?

Beslenebilmemiz için gezegenimiz üzerindeki doğal ortamda zaten muhteşem bir ekolojik döngü var. Biz ise bu döngüye değer vererek üretim yaptığımız...

Doğal Nar Ekşisi ve Faydaları

Ülkemizde en çok tüketilen soslardan biri olan nar ekşisi hem çok lezzetli hem de oldukça sağlıklı bir sostur ancak maalesef...

Yerli tohum fide için başlayan dayanışma

Yoğun emek ve alın teri ile üretim yapan tüm üreticilerimizin kendi ürünlerini internet üzerinden kolayca satışa sunabilmeleri ve müşterilere doğrudan...

Sulama Yöntemleri

Sulama; bitki gelişimi için gerekli olan ancak doğal yollarla karşılanamayan suyun toprağa verilmesi şeklinde tanımlanabilir. Yüzey Sulama Yöntemleri: Salma Sulama...

Güçlü bağışıklık sistemi için C Vitamini

C vitamini bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için mutlaka gereklidir. Hangi besinler ile C vitamini alabilirim diye düşünüyorsanız size örneklerini göstermek isterim....

Adana’da Meyve Tarımı

Türkiye'de yapılan tarımı değerlendireceğimiz bir yazı dizisi ile karşınızdayız. Ülkemizdeki tüm ilçelerde yetişen meyvelerin TÜİK'ten aldığımız verilerle üretim miktarlarını değerlendireceğiz....

3 Başlıkta Tarımda Dijital Dönüşüm Nasıl Yapılır?

Tarımda dijital dönüşümü Tarım 4.0 olarak adlandırılan ve son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz bir kavram. Peki bu Tarım 4.o çiftçide...