Salçanın Bozulmaması İçin Neler Yapılmalı?

Salçanın küflenmesi ya da bozulması herkesin müzdarip olduğu bir konudur. Bir türlü önüne geçilemeyen küflenme yüzünden, özellikle pek yemek pişirilmeyen mutfaklarda, salça kavanozlarının neredeyse yarısı boşa gitmektedir. Annelerimizden öğrendiğimiz esas gelenek salçanın üzerine biraz sıvı yağ gezdirerek muhafaza etmektir. Bunu ev tipi salçalarda ki bizim önerdiğimiz de budur, kullanabilirsiniz. Ancak her zaman bu yöntem yeterli olmaz. Özellikle konserve kutulardaki salçalarda ister tuz ekleyin, ister yağ karıştırın mümkün olmaz.

dsc_0519

Öncelikli tavsiye doğal salça tüketmenizdir. Doğal salçalar ya da ev tipi salçalar kolay kolay bozulmaz, ekşimez ve küflenmezler. Eğer bu tipte doğal salça tüketme imkanınız yoksa ve marketten alelade bir salça aldıysanız, cam kavanoz tercih etmelisiniz veya teneke salça alıyorsanız bile açar açmaz kuru bir cam kavanoza boşaltmanız gerekir. Kavanozun ağzını sıkıca kapatmalısınız. Dilerseniz kavanoza aktarmadan evvel, yarım kg. salçaya 1-2 çay kaşığı tuz ve 1 kahve fincanı zeytinyağı ekleyip karıştırdıktan sonra aktarabilirsiniz.

Resim_1298721687

Salça Nasıl Saklanır?

Diğer bir yöntem ise salçayı tuz ve yağ ile hafifçe pişirmektir. 1 kg. Organik Salça için 1 yemek kaşığı tuz ve 1 su bardağı zeytinyağı kullanarak salçanızı karıştırın. Dilerseniz ocakta kısık ateşte karıştırarak hafif cızırdamaya başlayana kadar salçanızı pişirebilir, dilerseniz 170 dereceye ayarlanmış fırında tepsiye döküp ara ara karıştırarak pişirebilirsiniz. Daha sonra cam kavanoza sıcak bir şekilde koyduğunuz salçanızın ağzını sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirip soğumaya bırakabilirsiniz. Böylelikle daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

ev tipi salça çiftçiden eve

Eğer ev tipi salça kullanıyor ve fazla miktarda aldıysanız, güneş gören bir yerde ağzı açık şekilde havalandırmanız gerekir. Böylece salça hem katılaşır hem de rengi koyulaşır. Tam kıvam alan salçanızı cam kavanoza geri aktarırken bir miktar da tuz koyup buzdolabında muhafaza etmeniz ise, asla bozulmamasını sağlayacaktır.

Benzer Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Son Yazılar

Çiftçilerimizin iş birlikleri geliştirmesi harika!

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Geçtiğimiz aylarda İzmir Ödemiş bölgesindeki üreticilerimizi ziyaret etmeye gittiğimizde, bölgede organik patates ve organik karpuz yetiştiren Levent Korukoğlu ile tanıştık....

Uzay tarımı veya ayda üretim yapabilmek mümkün mü?

Beslenebilmemiz için gezegenimiz üzerindeki doğal ortamda zaten muhteşem bir ekolojik döngü var. Biz ise bu döngüye değer vererek üretim yaptığımız...

Doğal Nar Ekşisi ve Faydaları

Ülkemizde en çok tüketilen soslardan biri olan nar ekşisi hem çok lezzetli hem de oldukça sağlıklı bir sostur ancak maalesef...

Yerli tohum fide için başlayan dayanışma

Yoğun emek ve alın teri ile üretim yapan tüm üreticilerimizin kendi ürünlerini internet üzerinden kolayca satışa sunabilmeleri ve müşterilere doğrudan...

Sulama Yöntemleri

Sulama; bitki gelişimi için gerekli olan ancak doğal yollarla karşılanamayan suyun toprağa verilmesi şeklinde tanımlanabilir. Yüzey Sulama Yöntemleri: Salma Sulama...

Güçlü bağışıklık sistemi için C Vitamini

C vitamini bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için mutlaka gereklidir. Hangi besinler ile C vitamini alabilirim diye düşünüyorsanız size örneklerini göstermek isterim....

Adana’da Meyve Tarımı

Türkiye'de yapılan tarımı değerlendireceğimiz bir yazı dizisi ile karşınızdayız. Ülkemizdeki tüm ilçelerde yetişen meyvelerin TÜİK'ten aldığımız verilerle üretim miktarlarını değerlendireceğiz....

3 Başlıkta Tarımda Dijital Dönüşüm Nasıl Yapılır?

Tarımda dijital dönüşümü Tarım 4.0 olarak adlandırılan ve son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz bir kavram. Peki bu Tarım 4.o çiftçide...