Salçanın Bozulmaması İçin Neler Yapılmalı?

Salçanın küflenmesi ya da bozulması herkesin müzdarip olduğu bir konudur. Bir türlü önüne geçilemeyen küflenme yüzünden, özellikle pek yemek pişirilmeyen mutfaklarda, salça kavanozlarının neredeyse yarısı boşa gitmektedir. Annelerimizden öğrendiğimiz esas gelenek salçanın üzerine biraz sıvı yağ gezdirerek muhafaza etmektir. Bunu ev tipi salçalarda ki bizim önerdiğimiz de budur, kullanabilirsiniz. Ancak her zaman bu yöntem yeterli olmaz. Özellikle konserve kutulardaki salçalarda ister tuz ekleyin, ister yağ karıştırın mümkün olmaz.

dsc_0519

Öncelikli tavsiye doğal salça tüketmenizdir. Doğal salçalar ya da ev tipi salçalar kolay kolay bozulmaz, ekşimez ve küflenmezler. Eğer bu tipte doğal salça tüketme imkanınız yoksa ve marketten alelade bir salça aldıysanız, cam kavanoz tercih etmelisiniz veya teneke salça alıyorsanız bile açar açmaz kuru bir cam kavanoza boşaltmanız gerekir. Kavanozun ağzını sıkıca kapatmalısınız. Dilerseniz kavanoza aktarmadan evvel, yarım kg. salçaya 1-2 çay kaşığı tuz ve 1 kahve fincanı zeytinyağı ekleyip karıştırdıktan sonra aktarabilirsiniz.

Resim_1298721687

Salça Nasıl Saklanır?

Diğer bir yöntem ise salçayı tuz ve yağ ile hafifçe pişirmektir. 1 kg. Organik Salça için 1 yemek kaşığı tuz ve 1 su bardağı zeytinyağı kullanarak salçanızı karıştırın. Dilerseniz ocakta kısık ateşte karıştırarak hafif cızırdamaya başlayana kadar salçanızı pişirebilir, dilerseniz 170 dereceye ayarlanmış fırında tepsiye döküp ara ara karıştırarak pişirebilirsiniz. Daha sonra cam kavanoza sıcak bir şekilde koyduğunuz salçanızın ağzını sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirip soğumaya bırakabilirsiniz. Böylelikle daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

ev tipi salça çiftçiden eve

Eğer ev tipi salça kullanıyor ve fazla miktarda aldıysanız, güneş gören bir yerde ağzı açık şekilde havalandırmanız gerekir. Böylece salça hem katılaşır hem de rengi koyulaşır. Tam kıvam alan salçanızı cam kavanoza geri aktarırken bir miktar da tuz koyup buzdolabında muhafaza etmeniz ise, asla bozulmamasını sağlayacaktır.

Benzer Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Son Yazılar

Bağışıklık Sistemini Koru – C Vitamini

C vitamini bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için mutlaka gereklidir. Hangi besinler ile C vitamini alabilirim diye düşünüyorsanız size örneklerini göstermek isterim....

Adana’da Meyve Tarımı

Türkiye'de yapılan tarımı değerlendireceğimiz bir yazı dizisi ile karşınızdayız. Ülkemizdeki tüm ilçelerde yetişen meyvelerin TÜİK'ten aldığımız verilerle üretim miktarlarını değerlendireceğiz....

3 Başlıkta Tarımda Dijital Dönüşüm Nasıl Yapılır?

Tarımda dijital dönüşümü Tarım 4.0 olarak adlandırılan ve son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz bir kavram. Peki bu Tarım 4.o çiftçide...

Zeytinyağı üreticisi Binnur Hanım

Ağabeyi'nin vefatının ardından çiftçilik görevini 3 kız kardeş arasından üstlenen Binnur Hanım'ın çiftliğini ziyaret ettik. Binnur hanım başlarda hobi olarak...

Tarımda Start-up ve Girişimcilik

https://www.youtube.com/watch?v=h93lX3schZw 14 Ocak 2019 tarihinde BloombergHT stüdyolarında İrfan Donat'ın sunduğu tarımda start-up ve girişimcilik programında, Uğur Mursaloğlu ÇiftçidenEve girişiminin kuruluş...

Pestisit kullanımı giderek artmış, neden!

Greenpeace’ten pestisit raporu: Yediklerimizin yüzde 15’inde yasak pestisit çıktı Yediklerimizin yarısı hormonal sistemi etkiliyor Greenpeace Akdeniz, incelediği 90 adet sebzenin...

Tarım ve Gıda Sektöründe Kayıt Dışılık Çalıştayı

Gelir İdaresi Başkanlığı’nın Afyon’da düzenlediği tarım çalıştayında ilgili bakanlıkların, üniversitelerin ve federasyonların temsilcileri bir araya gelerek sektördeki mevcut sorunlar ve...

PwC, Sosyal Etki Lab 2019 Finalistiyiz

https://youtu.be/pSSzSRNMfWw PwC’nin Sosyal Etki Laboratuvarı (Social Impact Lab) yarışmasında ÇiftçidenEve girişimi ülke elemelerini geçmeyi başararak ve Scale-Up kategorisinde Türkiye 1.si...