Geçtiğimiz hafta sini köftesi tarifi vermiştik. Bu hafta yine içli köfte özleyenler için bir börek tarifi vereceğiz. Ama bizim tarifimizde bir takım ufak güzellikler var. Yani klasik bir içli köfte böreği değil.
İçli Köfte Böreği Malzemeler:
- Yarım kilo az yağlı kıyma
- 4 adet yufka
- Yarım çay bardağı kuş üzümü
- arim çay bardağı iri dövülmüş ceviz
- Yarım su bardağı kısırlık bulgur
- Bir orta boy kuru soğan
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
- Galeta unu
- İki yumurta
- İsteğe göre rendelenmiş taze kaşar
İçli Köfte Böreği Tarifi:
Soğanı küçük, yemeklik olarak doğrar ve kıymayla birlikte kavururuz. Bu arada kuş üzümünü bir kapta sıcak suda bekleterek yumuşamasını sağlarız. Aynı şekilde kısırlık bulguru da az miktarda kaynar suyun içinde bekletiriz.
Kıyma kavrulduktan sonra içine bulguru, kuş üzümünü, cevizi ve baharatları atarak dinlendiririz.
Tezgaha yufkayı açarak önce ortadan ikiye böleriz ve yarım parçayı da ikiye böleriz. Bir yufkadan dört tane börek çıkacaktır. Yufkaların geniş tarafına kıymalı içi koyduktan sonra iki kenarını derince katlar ve büyük bir sigara böreği gibi sararız. Tüm yufkaları bu şekilde kullandıktan sonra artık pişirme işlemine geçebiliriz.
Yumurtaları bir kapta çırparız. Börekleri önce yumurtaya ardından da galeta ununa bulayarak bir tavada sıvı yağda pişiririz. Çıtır çıtır olan içli köfte böreği yenmeye hazırdır. Dilerseniz bu böreğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
Afiyetle…
