Malzemeler:
- 2 adet büyük boy soğan
- 200 gr. ceviz içi
- Dilimlenmiş köy ekmeği
- Zeytinyağı
- Süzme yoğurt
- ½çay kaşığı Karabiber ve Kimyon
- 1 çay kaşığı Tarçın
- Tuz
Cevizli Soğan Tarifi:
Soğanları, fazla ince olmayacak şekilde halka halka doğrayın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek kısık ateşte pembeleşene dek çevirerek pişirin. (Soğanların kızarmaması için biraz su ekleyin). Kapatmaya yakın iri parçalar halinde kırdığınız cevizleri ekleyip birkaç dk. daha pişirin. Ocağı kapattıktan sonra ise Cevizli Soğan‘ınızın üzerine karabiber, tuz, kimyon ve tarçını ekleyip homojen şekilde dağılana kadar karıştırıp dinlenmeye bırakın. Cevizli Soğan dinlenirken 4 dilim köy ekmeğinin üzerine zeytinyağı gezdirip fırında kıtır hale gelecek şekilde kızartın. Fırından çıkan zeytinyağlı kıtır ekmeklerin üzerine Cevizli Soğan‘ları eşit şekilde yayıp yanlarına birer kaşık süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Cevizli Soğan’ın Püf Noktaları:
- Soğanları ince doğramanız pişerken erimesine yol açar ve Cevizli Soğan’a lezzet vermez.
- Soğanları fazla pişirmeniz halinde krema gibi bir kıvam alır. O nedenle biraz diri kalmasına özen gösteriniz.
- Cevizli Soğan‘a taban yaptığınız ekmeklerin üzerine dilerseniz tereyağı da ekleyebilirsiniz.
