Bayram insanların, sevdikleri ile görüşüp hoş sohbetlerin edildiği zamanları ifade ediyor. Özellikle de bayramlar yaklaşınca sofralara sunulacak o enfes lezzetler.. İşte o lezzetlerin başında da tatlılar geliyor. Bayram hazırlıklarının en can alıcı noktası ise büyüklerimizin hazırladığı, tadına doyamayadığımız birbirinden lezzetli tatlılar.. Her gittiğiniz ziyarette tüm bu lezzetlerin tadına bakmaktan kendinizi alamazsınız. Fakat sağlımıza dikkat etmek hepsinden önemli. Bu nedenle hafif tatlılar tercih edilmeli. Peki hem hafif hem sağlıklı hemde lezzetine doyamayacağınız tatlı hangisi mi? Kabak tatlısı sofralara sunulan o muhteşem lezzetlerin yanında görüntüsü ile de sizi cezbeden bir lezzet. Gördüğünüz anda kokusu ve rengindeki sıcaklığı ile eski bayramların özlemini dindirecek. Büyüklerimizin ellerinden yemeye alıştığımız ve bize eski bayramları hatırlatan o enfes kabak tatlısı Hatay’ın meşhur tatlısı olarak bilinir. Kabak tatlısını, Hatay’ ya özgü kılan özelliği ise hiç kuşkusuz kireçte yapılıyor olması. Hiçbir katkı maddesi katılmaksızın tamamen doğal yollardan sofralarınıza güneş sıcaklığını katıyor. Kabak tatlısı genellikle kış aylarının tatlısı olarak bilinir. Fakat artık doğal ve sağlıklı ortamlarda yetiştirilen kabaklar her mevsim sofralarda yerini almaya başladı. Katkı maddesi katılmaksızın yetiştirilen kabaklar, yine en doğal haliyle sofralarda tatlıların yerini alıyor. Hafifliği nedeniyle yaz aylarının da vazgeçilmezi.. Kabak tatlısını daha lezzetli hale getiren ise hiç şüphesiz üzerine dökülen tahin. Ayrıca dövülmüş ceviz ve fındık ile servis yaparak sofralarınızın yıldızı haline geliyor.
Hatay Kabak Tatlısı‘nı Farklı Kılan Ne?
Hatay kabak tatlısı kuşkusuz kabağa getirilmiş en güzel yorumlardan biri. Klasik kabak tatlısından farklı olarak Hatay usulü kabak tatlısı kireçte bekletilerek adeta bambaşka bir kıvama kavuşur. Ağızda adeta bir lokum hissi bırakan Hatay kabak tatlısı şeffafa yakın görüntüsü ile ikramlara bir zarafet katar ve şık bir sunumu vardır. Tıpkı bir şekerleme gibi çekici olmasının yanı sıra çok hafif bir tadı vardır.
Peki Sağlığınıza Katkısı?
Bal kabağından yapılan bu tadına doyamadığınız lezzet; ayrıca sağlığınıza da olumlu etkileri ile biliniyor. İçindeki antioksidan özelliği ile kalbinizin ve cildiniz dostu balkabağı, sizi daha bir çok hastalıklara karşı koruyor. Özellikle yaz aylarında maruz kaldığımız güneş ışınlarının zararlı etkilerinden koruyan ve bağışıklık sistemimizi güçlendiren özelliğe sahip. Bu nedenle de kabak tatlısı yaz aylarında sofraların sağlık kaynağı. Aynı zamanda kadınların korkusu olan yaşlanma etkilerini de azaltıcı özelliğe sahip. Ramazan ayında alınan fazla kilolar ise çoğu zaman sofralardaki o enfes lezzetleri yemenize engel oluyor. Fakat bal kabağı içerisindeki yoğun lifleri sayesinde metabolizmanın açılmasını sağlar, bu nedenle de kilo vermenize yardımcı olur. Ayrıca ünlü Türk hekimi İbni Sina’ da, günümüzün en tehlikeli hastalığı olan kansere karşı bal kabağının ilaç niteliği taşıdığını vurgulamıştır.
