Tirit İçin Gereken Malzemeler:
– 1/2 kg. kuşbaşı et
– 1/2 kg. yoğurt
– 50 gr. tereyağı
– 2 orta boy soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 demet maydanoz
– 1 adet bayat ekmek
– Kimyon, sumak, tuz
Tirit Tarifi:
Yayvan bir tencerede erittiğiniz tereyağı ile etleri orta ateşte kavurun. Suyunu salıp çektikten sonra üzerini iki parmak geçecek şekilde kaynar su, kimyon ve tuz ekleyip pişmeye bırakın. O esnada bayat ekmekleri küp küp doğrayıp 170 derecelik fırında kızartın. Et ve ekmek pişerken maydanozları ince ince kıyıp soğanları halka halka doğrayıp tuz ve sumakla ovun. Etler yeterli pişkinliğe ulaştığında ocaktan alın. Kızaran ekmekleri geniş bir cam servis tabağına yayıp eti, suyu ile beraber üzerine dökün. Ekmekler suyu çekerken sarımsakları ezip, yoğurda karıştırın ve çırpın. Hazır olan sarımsaklı yoğurdu Tirit tabanının üstüne dökün. En üste soğan ve maydanozu ekleyip servise hazır hale getirin. Tiritinize afiyetle banabilirsiniz!
Tirit’in Püf Noktaları:
* Tiritin içinde etlerin kaybolmaması için çok fazla pişirmemeye özen gösterin.
* Dilerseniz Tiritin en üst katındaki soğan ve maydanozdan önce, sarımsaklı yoğurdun üzerine sos dökebilirsiniz. Biraz tereyağında pul biber yakarak sosu hazırlayabilirsiniz.
