Hatay’ın yöresel tatlarından tuzlu yoğurt çorbası, incik lezzeti ile harika bir çorbaya dönüyor! Tarifiniz Çiftçiden Eve’den.
Tuzlu Yoğurt Çorbası İçin Gereken Malzemeler:
– 6 yemek kaşığı tuzlu yoğurt
– 200 gr. kuzu incik
– 100 gr. pirinç
– 1 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 lt. su
– Kuru nane
– Zeytinyağı
Tuzlu Yoğurt Çorbasının Hazırlanışı:
Derin bir çorba tenceresine incik ve pirinci koyup kaynamış suyu üzerine döküp haşlamaya bırakın. Bir yanda küçük bir tavada tereyağını eritip üzerine un ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinçler açılıp incik iyice piştikten sonra, kavurduğunuz unu yoğurtla çırpıp karıştıra karıştıra Tuzlu Yoğurt Çorbasına ekleyin. İyice karışan Tuzlu Yoğurt Çorbasını ocaktan aldıktan sonra damak zevkinize göre kendinizin belirleyeceği miktarda kuru naneyi bir yemek kaşığı zeytinyağında kızdırıp Tuzlu Yoğurt Çorbasına ekleyin. Biraz dinlendikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Tuzlu Yoğurt Çorbası İçin Püf Noktalar:
* İncik etini dilerseniz haşlandıktan sonra didikleyebilir veya Tuzlu Yoğurt Çorbasının içinde bırakarak servis sırasında tabaklara koyabilirsiniz.
* Tuzlu Yoğurt Çorbasının inciği haşlamak için kullandığınız suyu 1 litreden bir bardak fazla olabilir. Zira incik haşlanırken bir miktar su buharlaşacaktır.
