Enginar Dolması Tarifi

enginar dolması tarifi çiftçiden eve

Baharın en güzel sebzelerinden biri olan enginar ve enginar dolması pek çok şekilde değerlendirilebilir. Enginarın en güzel hali de kuşkusuz enginar dolmasıdır. Enginar dolması genel olarak zahmetli bir yemek olarak bilinse de biraz el alışkanlığı ile kolayca yapılabilir. Sadece enginarların körpe olmasına dikkat etmek gerekir. Çünkü enginar dolmasının en çok uğraştıran kısmı içinin oyulmasıdır.

Enginar Dolması için Malzemeler (4 Adet):

Enginar Dolması Tarifi:

Enginar dolması yapmak için öncelikle derin ve geniş bir kaba su koyarak bir limonu sıkarız ve kabuklarını da suyun içine atarız. Unu da bu suyla karıştırırız. Enginarı temizlemek için tepesinden hafifçe açarak içine kaşığı sokarız ve tüylerini çıkartırız. Bu sırada enginar yapraklarını fazla açmamaya özen göstermek gerekir yoksa piştikten sonra dağılacaktır.
Tüylerini çıkardığımız enginarın içini yıkayarak tüylerin tamamen temizlendiğine emin oluruz. İçine bir kaç damla limon sıkar ve hazırladığımız unlu limonlu suya daldırırız. Tüm bu işlem enginar dolmasının kararmaması içindir.
Enginarlar beklerken pirinci yıkayarak bir kaba alır ve kaynar suda bekletiriz. Bu aşamadan sonra taze soğan, maydanoz ve dereotunu çok ince doğrayarak süzdüğümüz pirinçle karıştırırız. Tuz ve baharatları ekleriz. Çiğ bir iç pilav gibi tüm malzemeleri karıştırırız. Ardından hazırladığımız karışımı yapraklarını hafif araladığımız enginarların içine doldururuz. Çok sıkı olmayacak biçimde doldurmamız gerekir enginarı. Artan pirinci de yaprakların arasına çok bastırmadan paylaştırırız. Daha sonra enginarları devrilmeyecek şekilde uygun bir tencereye yerleştiririz.

enginar dolması tarifi çiftçiden eve

Bu aşamadan sonra enginar dolmasının püf noktası gelir. Bir bardak zeytinyağını artan tüm limonlarla birlikte çırparız. İyice çırpılan bu karışımı her bir enginarın ortasına eşit miktarda dökmek gerekir. Zeytinyağı enginardan taşmayacaktır.
Daha önce kaynattığımız suyu tencerenin yanından, enginarların içine su girmeyecek şekilde yavaş yavaş dökeriz. Bu suyun enginarların içine girmemesine özen göstermemiz gerekir. Enginarların yarısına kadar çıkan su yeterli olacaktır. Daha sonra kapağı kapatarak ocağı yakarız ve su kaynayınca Ocağı en kısık ayara getiririz. Bu aşamadan sonra tencerenin kapağını hiç açmadan 45. Dakika enginarları pişiririz. Pişen enginarlar bir süre tencerede demlendikten sonra ılık servis edilir. Afiyet olsun.

Benzer Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Son Yazılar

Çiftçilerimizin iş birlikleri geliştirmesi harika!

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Geçtiğimiz aylarda İzmir Ödemiş bölgesindeki üreticilerimizi ziyaret etmeye gittiğimizde, bölgede organik patates ve organik karpuz yetiştiren Levent Korukoğlu ile tanıştık....

Uzay tarımı veya ayda üretim yapabilmek mümkün mü?

Beslenebilmemiz için gezegenimiz üzerindeki doğal ortamda zaten muhteşem bir ekolojik döngü var. Biz ise bu döngüye değer vererek üretim yaptığımız...

Doğal Nar Ekşisi ve Faydaları

Ülkemizde en çok tüketilen soslardan biri olan nar ekşisi hem çok lezzetli hem de oldukça sağlıklı bir sostur ancak maalesef...

Yerli tohum fide için başlayan dayanışma

Yoğun emek ve alın teri ile üretim yapan tüm üreticilerimizin kendi ürünlerini internet üzerinden kolayca satışa sunabilmeleri ve müşterilere doğrudan...

Sulama Yöntemleri

Sulama; bitki gelişimi için gerekli olan ancak doğal yollarla karşılanamayan suyun toprağa verilmesi şeklinde tanımlanabilir. Yüzey Sulama Yöntemleri: Salma Sulama...

Güçlü bağışıklık sistemi için C Vitamini

C vitamini bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için mutlaka gereklidir. Hangi besinler ile C vitamini alabilirim diye düşünüyorsanız size örneklerini göstermek isterim....

Adana’da Meyve Tarımı

Türkiye'de yapılan tarımı değerlendireceğimiz bir yazı dizisi ile karşınızdayız. Ülkemizdeki tüm ilçelerde yetişen meyvelerin TÜİK'ten aldığımız verilerle üretim miktarlarını değerlendireceğiz....

3 Başlıkta Tarımda Dijital Dönüşüm Nasıl Yapılır?

Tarımda dijital dönüşümü Tarım 4.0 olarak adlandırılan ve son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz bir kavram. Peki bu Tarım 4.o çiftçide...