Malzemeler:
- 1 demet ıspanak
- 1 yemek kaşığı Un
- 50 gr. Tereyağı
- Yoğurt
- Domates – Biber Salçası
- Sarmısak
- Pul biber
- Zeytinyağı
Ispanaklı Macun’un Hazırlanışı:
Ispanak demetini iyice yıkadıktan sonra köklerini yapraklarından ayırın ve yapraklarını tuzlu suda haşlamaya bırakın. O esnada tavada un ve tereyağını kavurun. Un pembeleşince haşlanan ıspanakları ocaktan alın ve iyice süzdükten sonra unun üzerine ekleyip homojen hale gelecek şekilde iyice kavurun. Ispanak suyunu çekecek ve macun kıvamını alacaktır. İdeal kıvama ulaştıktan sonra, Ispanaklı Macun’u ocaktan alın. Ispanaklı Macun kendini çekerken siz de bir taraftan sarmısaklı yoğurdu hazırlayabilirsiniz. Yoğurdu, Ispanaklı Macun’un üzerine döktükten sonra pul biber ve salçaları zeytinyağında kavurup en üste sos olarak gezdirin. Afiyetle…
Ispanaklı Macun için Püf Noktaları:
* Haşlanan ıspanakları una ilave etmeden evvel suyunu sıkıp doğramanız, Macun’u daha kolay kavurmanızı sağlayacaktır.
* Unun topaklanmaması için ıspanakları iyice süzmeniz gerekmektedir.