Bulgurlu Patates Köftesi için gereken malzemeler:
– 2 su bardağı Köftelik Bulgur
– 4 adet orta boy Patates
– 2 adet orta boy Soğan
– ⅚ dal Taze Soğan
– ½ demet Maydanoz
– 1 adet Limon
– 1 çorba kaşığı Biber Salçası
– 1 çorba kaşığı Domates Salçası
– 1 çay bardağı Zeytinyağı
– 3 çorba kaşığı Nar Ekşisi
– 2 su bardağı sıcak su
– Pul biber, karabiber, tuz, kimyon
Bulgurlu Patates Köftesinin Hazırlanışı
İlkin patatesleri haşlayın. Patatesler soyulacak hale gelirken bulguru bir kasede ıslayıp üzerini kapatın ve 15 dk. bekleyin. Patatesler tamamen soğumadan soyun ve önce küçük parçalar haline getirin, daha sonra da ezin. Ezdiğiniz patatesleri ıslayıp yumuşattığınız bulgura ilave edin ve karıştırın. Karıştırdığınız patates ve bulguru 10 dk. dinlenmeye bırakın. Bu sırada kuru soğanları ince ince kıyıp bir tavada zeytinyağı ve salça ile kavurun. Ocağın altını kapadıktan sonra baharatları ve tuzu ilave edip karıştırın. Dinlenen patates ve bulgur karışımını da tavaya koyup hepsini iyice karıştırın. Nar ekşisi ve 1 limonun suyunu ilave edip iyice yoğurun. Son olarak maydanoz ve taze soğanı da ince ince kıydıktan sonra bu karışıma ekleyip 5 dk daha yoğurun. Küçük parçalar halinde elinize alıp şekillendirebilir, bulgurlu patates köftesini marul ve maydanoz ile servis edebilirsiniz. Afiyetle…
