Kaliteli Zeytinyağı

Zeytinyağı İle İlgili Bilmemiz Gerekenler

Sofralarımızdan eksik etmediğimiz, yemeklerimize en doğal tatları veren zeytinyağını tüketirken bilinçli olmak gerekir. Günümüzden pek çok farklı koşul altında üretilen zeytinyağları vardır ve hangisinin daha kaliteli zeytinyağı olduğunu anlamadan tüketmek, sağlığımıza zarar verebilir. Bunun yanı sıra zeytinyağını ne şekilde saklamamız ve pişirmemiz gerektiğini bilerek sağlığımıza kattığı faydayı azaltmamamız lazım.

kaliteli zeytinyağı çiftçiden eve

Kaliteli Zeytinyağı nasıl üretilir?

Zeytinyağının kaliteli olması için öncelikli koşul tek bahçenin mahsulü olmasıdır. Kullanılan zeytinlerin mutlaka tek tek elle toplanması ve hasar görmüş ya da bozulmuş olmaması gerekmektedir. Zeytinler, alaca adı verilen yani zeytinin yeşilden pembeye döndüğü hasat zamanında toplanmalı ve hem zeytinlere zarar vermemesi hem de asiditeyi artırmaması için hasat makinesi kullanılmamalıdır. Toplanan zeytinler hava alabilecek, sıkışıp ezilmeyecek şekilde delikli kasalara konulmalıdır. Zeytinyağı elde edilirken herhangi bir karışım yapılmadan doğal yollar kullanılmalı ve mutlaka soğuk sıkım yöntemi uygulanmalıdır. Soğuk sıkım maksimum 30 derecede yapılmalıdır.

zeytinyağının kalitesi çiftçiden eve

Zeytinyağının kalitesi nasıl anlaşılır?

Zeytinyağının kokusu, rengi ve tadı bize kalitesi ve doğallığı hakkında her şeyi tek seferde verir. Kokusu, saf zeytin kokusunu vermeli, metalik ya da çimene benzer bir koku içermemelidir. Herhangi bir madde ile karışıp karışmadığını bu şekilde anlayabilirsiniz. Özellikle küf kokan zeytinyağları kesinlikle kullanılmamalıdır zira bu zeytinyağının üretiminde kullanılan zeytinlerin uygun koşullarda saklanmadığı ya da yüksek ısıda makine ile sıkıldığı anlamına gelir. Tadının ise kekremsi, buruk, hafif acı ve aynı zamanda badem – elma arası tatlımsı bir tat da veriyor olması lazımdır. Renginin ise koyuya yakın bir yeşil olması gerekir. Zeytinyağının içinde fazla kabarcık var ise asit oranı yüksek demektir ve bu tip zeytinyağları tüketilmemelidir.

zeytinyağı nasıl saklanmalı çiftçiden eve

Zeytinyağı nasıl saklanmalı ve kullanılmalıdır?

Zeytinyağını mümkün olduğunca cam şişede saklamalısınız. Eğer fazla miktarda, teneke kutuda alıyorsanız bu, zeytinyağına zarar vermez fakat kalitenin bozulmaması için havalandırma işlemini çok iyi yapmanız gerekir. Zeytinyağınızı hava ve ışık almayacak şekilde serin ve kuru yerde saklamalısınız. Buzdolabına konulan zeytinyağının donması sizi endişelendirmesin, bu normaldir fakat şişeli halde buzdolabında saklamayınız. Zeytinyağını yemeklerde kullanırken tadının ve faydalarının azalmaması için önce az miktarda, piştikten sonra ise yemeğe konulacak kadar ekleyebilirsiniz.

Tamamen doğal yöntemlerle üretilmiş zeytinyağı siparişi vermek ister misiniz?

Benzer Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Son Yazılar

Bağışıklık Sistemini Koru – C Vitamini

C vitamini bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için mutlaka gereklidir. Hangi besinler ile C vitamini alabilirim diye düşünüyorsanız size örneklerini göstermek isterim....

Adana’da Meyve Tarımı

Türkiye'de yapılan tarımı değerlendireceğimiz bir yazı dizisi ile karşınızdayız. Ülkemizdeki tüm ilçelerde yetişen meyvelerin TÜİK'ten aldığımız verilerle üretim miktarlarını değerlendireceğiz....

3 Başlıkta Tarımda Dijital Dönüşüm Nasıl Yapılır?

Tarımda dijital dönüşümü Tarım 4.0 olarak adlandırılan ve son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz bir kavram. Peki bu Tarım 4.o çiftçide...

Zeytinyağı üreticisi Binnur Hanım

Ağabeyi'nin vefatının ardından çiftçilik görevini 3 kız kardeş arasından üstlenen Binnur Hanım'ın çiftliğini ziyaret ettik. Binnur hanım başlarda hobi olarak...

Tarımda Start-up ve Girişimcilik

https://www.youtube.com/watch?v=h93lX3schZw 14 Ocak 2019 tarihinde BloombergHT stüdyolarında İrfan Donat'ın sunduğu tarımda start-up ve girişimcilik programında, Uğur Mursaloğlu ÇiftçidenEve girişiminin kuruluş...

Pestisit kullanımı giderek artmış, neden!

Greenpeace’ten pestisit raporu: Yediklerimizin yüzde 15’inde yasak pestisit çıktı Yediklerimizin yarısı hormonal sistemi etkiliyor Greenpeace Akdeniz, incelediği 90 adet sebzenin...

Tarım ve Gıda Sektöründe Kayıt Dışılık Çalıştayı

Gelir İdaresi Başkanlığı’nın Afyon’da düzenlediği tarım çalıştayında ilgili bakanlıkların, üniversitelerin ve federasyonların temsilcileri bir araya gelerek sektördeki mevcut sorunlar ve...

PwC, Sosyal Etki Lab 2019 Finalistiyiz

https://youtu.be/pSSzSRNMfWw PwC’nin Sosyal Etki Laboratuvarı (Social Impact Lab) yarışmasında ÇiftçidenEve girişimi ülke elemelerini geçmeyi başararak ve Scale-Up kategorisinde Türkiye 1.si...