Kaliteli Zeytinyağı

Zeytinyağı İle İlgili Bilmemiz Gerekenler

Sofralarımızdan eksik etmediğimiz, yemeklerimize en doğal tatları veren zeytinyağını tüketirken bilinçli olmak gerekir. Günümüzden pek çok farklı koşul altında üretilen zeytinyağları vardır ve hangisinin daha kaliteli zeytinyağı olduğunu anlamadan tüketmek, sağlığımıza zarar verebilir. Bunun yanı sıra zeytinyağını ne şekilde saklamamız ve pişirmemiz gerektiğini bilerek sağlığımıza kattığı faydayı azaltmamamız lazım.

kaliteli zeytinyağı çiftçiden eve

Kaliteli Zeytinyağı nasıl üretilir?

Zeytinyağının kaliteli olması için öncelikli koşul tek bahçenin mahsulü olmasıdır. Kullanılan zeytinlerin mutlaka tek tek elle toplanması ve hasar görmüş ya da bozulmuş olmaması gerekmektedir. Zeytinler, alaca adı verilen yani zeytinin yeşilden pembeye döndüğü hasat zamanında toplanmalı ve hem zeytinlere zarar vermemesi hem de asiditeyi artırmaması için hasat makinesi kullanılmamalıdır. Toplanan zeytinler hava alabilecek, sıkışıp ezilmeyecek şekilde delikli kasalara konulmalıdır. Zeytinyağı elde edilirken herhangi bir karışım yapılmadan doğal yollar kullanılmalı ve mutlaka soğuk sıkım yöntemi uygulanmalıdır. Soğuk sıkım maksimum 30 derecede yapılmalıdır.

zeytinyağının kalitesi çiftçiden eve

Zeytinyağının kalitesi nasıl anlaşılır?

Zeytinyağının kokusu, rengi ve tadı bize kalitesi ve doğallığı hakkında her şeyi tek seferde verir. Kokusu, saf zeytin kokusunu vermeli, metalik ya da çimene benzer bir koku içermemelidir. Herhangi bir madde ile karışıp karışmadığını bu şekilde anlayabilirsiniz. Özellikle küf kokan zeytinyağları kesinlikle kullanılmamalıdır zira bu zeytinyağının üretiminde kullanılan zeytinlerin uygun koşullarda saklanmadığı ya da yüksek ısıda makine ile sıkıldığı anlamına gelir. Tadının ise kekremsi, buruk, hafif acı ve aynı zamanda badem – elma arası tatlımsı bir tat da veriyor olması lazımdır. Renginin ise koyuya yakın bir yeşil olması gerekir. Zeytinyağının içinde fazla kabarcık var ise asit oranı yüksek demektir ve bu tip zeytinyağları tüketilmemelidir.

zeytinyağı nasıl saklanmalı çiftçiden eve

Zeytinyağı nasıl saklanmalı ve kullanılmalıdır?

Zeytinyağını mümkün olduğunca cam şişede saklamalısınız. Eğer fazla miktarda, teneke kutuda alıyorsanız bu, zeytinyağına zarar vermez fakat kalitenin bozulmaması için havalandırma işlemini çok iyi yapmanız gerekir. Zeytinyağınızı hava ve ışık almayacak şekilde serin ve kuru yerde saklamalısınız. Buzdolabına konulan zeytinyağının donması sizi endişelendirmesin, bu normaldir fakat şişeli halde buzdolabında saklamayınız. Zeytinyağını yemeklerde kullanırken tadının ve faydalarının azalmaması için önce az miktarda, piştikten sonra ise yemeğe konulacak kadar ekleyebilirsiniz.

Tamamen doğal yöntemlerle üretilmiş zeytinyağı siparişi vermek ister misiniz?

Benzer Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.

Son Yazılar

Gıda İsrafı Önlenebilir mi?

Gıda israfı konusunda ne kadar bilinçlisiniz? Topraktan sofranıza gelene kadar besinlerin hangi işlemlerden geçtiğini biliyor musunuz? Dünya'da bu konuda farkındalık...

İklim Değişikliğinin Tarımdaki Etkileri

[vc_row][vc_column][vc_video link="https://youtu.be/fyB2sXz1lvQ?t=54"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]İklim değişikliğinin tarıma etkileri ve bazı tarımsal faaliyetlerin iklim değişimdeki etkisi nelerdir? Tarım, iklim değişikliklerine yol açan sera gazı...

Çocuklarda Doğa Eksikliği Sendromu

Ben küçükken babamın gül serası vardı. Bir dönem seralara hastalık vurmuş ve güllerin hepsi ölmüştü. Seradaki çiçekler sökülmeden önce kuzenimle...

Çöp Gıda : Yediklerinizin Ne Kadar Farkındasınız?

Bu yazı hem bir kitap tavsiyesi hem de beslenme rutinimizdeki çöp gıda ile ilgili. Sinan Canan’ın birçok kitabını okumuş biri...

Gıdanın Geleceği: Bilinçli Tüketmek

Gıdanın geleceği hakkında sizin de endişeleriniz var mı? Monokültür tarım ile çeşitliliği kaybediyoruz, endüstriyel tarım sayesinde gıdaya anında ulaşabiliyoruz hatta...

Fazlalıklardan Kurtulma Sanatı: Sadeleşmek

Birçok ülkede yaşam biçimi olarak benimsenen minimalizm maddiyatın yanı sıra manevi anlamda da sadeleşmemizi ifade ediyor. İkigai, Hygge olarak isimlerini...

Ağaçların Faydaları Nelerdir?

Haberleri açtığımızda dünyanın dengesinin bozmamız, hektarlarca yanan ormanlar veya maden ocakları için zehirlenen topraklar, kirlenen içme suları, ısı artışı ile...

Hayatımızın Devamlılığı İçin Arıların Önemi

Bahar aylarında havanın ısınması ve çiçeklerin açmasıyla ortaya çıkan arılar ekosistemin şüphesiz en  önemli canlıları. Farklı türleri bulunan arıların önemi...