Yağ / Zeytinyağı

Zeytinyağı, Ege'den Akdeniz kıyılarına uzanan zeytin kuşağının en köklü ürünlerinden biri. ÇiftçidenEve'de naturel sızma ve soğuk sıkım zeytinyağlarını, zeytini kendi bahçesinde yetiştiren ve sıktıran küçük üreticilerden aracısız olarak bulabilirsiniz. Gemlik, Ayvalık, Memecik ve Edremit gibi yöresel çeşitler, aynı mutfakta bile birbirinden farklı tatlar sunar.

Zeytinyağının karakteri hasat zamanına göre değişir. Erken hasatta toplanan zeytinlerden elde edilen yağlar genelde daha yeşil, acımsı ve baharatlı olur. Geç hasat yağlar ise daha yumuşak ve meyvemsi bir tada sahiptir. Soğuk sıkım, zeytinin düşük sıcaklıkta işlenmesi demektir. Bu yöntem aromayı korumaya yardımcı olur. Salata ve soğuk mezeler için taze, belirgin aromalı yağlar; zeytinyağlı yemekler için daha dengeli yağlar tercih edilebilir.

Ürün sayfalarında üreticinin yöresini, zeytin çeşidini, sıkım yöntemini ve asit değeri gibi bilgileri inceleyebilirsiniz. Böylece yağın nereden geldiğini ve nasıl üretildiğini bilerek alışveriş yaparsınız.