Kuru Gıda (Kiler) / Un

Un kategorisinde, küçük üreticilerin ve çiftçilerin ürettiği buğday ve mısır unlarını bulabilirsiniz. Karakılçık, akbaşak gibi yerel buğday çeşitlerinden tam buğday unlarına, mısır unundan buğday kepeğine kadar kilerin temel malzemeleri aracısız, doğrudan üreticiden size ulaşır.

Unun karakteri, hangi tahıldan ve nasıl öğütüldüğüne göre değişir. Tam buğday unları kepek ve rüşeymi barındırdığı için daha koyu renkli, tane kokusu belirgin ve dokusu daha yoğundur; ekmek, bazlama ve börekte farklı sonuç verir. Mısır unu ise mısır ekmeği, kek ve çorbalarda, özellikle Karadeniz mutfağında tercih edilir. Tarhana gibi fermente tahıl ürünleri de bu rafın yöresel tamamlayıcılarıdır.

Üreticilerin anlattığı çeşit, öğütme yöntemi ve yöre bilgisi ürün sayfalarında yer alır. Organik sertifika, değirmen tipi gibi ayrıntıları sipariş vermeden önce oradan kontrol edebilirsiniz.