Kahvaltılık / Zeytin / Yeşil Zeytin

Yeşil zeytin, olgunlaşmadan önce, meyve hâlâ yeşilken hasat edilen zeytindir. Sofralık işleme için genellikle sonbaharın ilk yarısında toplanır; ardından acılığını gidermek için suda ya da tuzlu suda bekletilir. Kırma zeytin, çatlatılmış zeytin, Gemlik tipi ve Hatay'ın Karamani çeşidi gibi seçenekler, kahvaltı sofralarının en bilinen yeşil zeytinleri arasındadır.

Bu kategoride farklı üreticilerin ürünleri doğrudan çiftçiden size ulaşır. El kırması zeytinde her meyve tek tek çatlatıldığı için doku sıkı, tat canlı olur. Gemlik tipi zeytinler daha yumuşak ve dengeli bir lezzet verir. Limon, kekik, kırmızı biber, sarımsak ya da zeytinyağıyla hazırlanan yöresel tariflerle çeşitlenen zeytinler ise küçük üreticilerin mutfak geleneğini yansıtır.

Seçerken tuz oranına, salamura türüne ve çeşide bakmak işinizi kolaylaştırır. Hepsinin ayrıntısı ürün sayfalarında yer alır. Kahvaltının yanı sıra salatalarda, meze tabaklarında, ekmek arası ve makarnalarda da kullanabilirsiniz.