Kahvaltılık / Reçel / Limon Kabuğu Reçeli

Limon kabuğu reçeli, kabuğu ince soyulup uzun süre suda bekletilerek acılığı azaltılan, sonra şekerle yavaşça kıvamlandırılan geleneksel bir kahvaltılık. Tadı ekşi, tatlı ve hafif buruk arasında dengelidir; kabuk dilimleri ya da rendelenmiş parçalar reçelin içinde hoş bir doku bırakır. Ege ve Akdeniz mutfaklarında özellikle sevilen bu reçel, narenciye yetiştirilen bölgelerin ev yapımı geleneklerinden gelir.

ÇiftçidenEve'de limon kabuğu reçelleri, narenciye üreten küçük üreticilerin mutfağından aracısız ulaşır. Genellikle ilaçsız yetiştirilmiş ya da bahçeden toplanmış limonların kabukları kullanılır; ürün sayfalarında içerik, üretim yöresi ve üreticinin anlattığı yöntem yer alır. Bazı çeşitler ince şeritli, bazıları daha pürüzsüz ve marmelata yakın kıvamdadır.

Reçeli tereyağlı ekmekle, peynir ve zeytinle kahvaltı sofrasında kullanabilirsiniz. Kek ve kurabiye arasına sürmek, yoğurt ya da sütlaçla servis etmek de yaygındır. Seçerken içindeki şeker oranına, katkı maddesi bulunup bulunmadığına ve kıvamına bakmanız yeterlidir.