Meyve, Sebze / Kuru Sebze / Kuru Dolmalık Biber
Kuru dolmalık biber, yazın olgunlaşan biberlerin güneşte ya da gölgede kurutulup kışa hazırlanmış hâlidir. Güneydoğu ve Ege mutfağında kurutulmuş biber dolması, etli ya da etsiz pirinçli iç harcıyla yapılan en bilinen kış yemeklerinden biridir. ÇiftçidenEve'de bu ürünleri doğrudan küçük üreticilerin tezgâhından, aracısız bulabilirsiniz.
Dolmalık kuru biberler genellikle ipe dizilmiş ya da çekirdeği temizlenmiş ve içi boşaltılmış şekilde satılır. Yöreye göre kalın etli, ince kabuklu, tatlı ya da hafif acı çeşitler öne çıkar. Rengi koyu kırmızıdan bordoya uzanabilir. Bu fark, biberin türünden ve kurutma yönteminden gelir.
Üreticinin kendi bahçesinde yetiştirip kendi avlusunda kuruttuğu biberde katkı maddesi beklemezsiniz. Her ürün sayfasında yöre, kurutma biçimi ve saklama bilgisi yer alır. Seçerken bu bilgilere göz atmanız yeterlidir.
Sıralama
Filtreler
