Meyve, Sebze / Taze Sebze / Yeşil Biber

Yeşil biber, Türk mutfağında kahvaltı sofrasından zeytinyağlılara, közlenmiş mezelerden kebap garnitürlerine kadar çok geniş bir yelpazede yer alır. Bu kategoride dolmalık, sivri, çarliston ve acı biber gibi farklı tipleri; Hatay'ın Samandağ acı biberi gibi yöresel çeşitleri bir arada bulabilirsiniz. Ürünler, aracı olmadan doğrudan küçük üreticilerin bahçe ve seralarından gelir.

Biberin tadı çeşidine ve yetiştiği yere göre değişir. Dolmalık biber etli ve tatlımsıdır, sivri biber kızartma ve közleme için uygundur, acı biberler ise turşudan sofra yanına kadar ürüne baharat katar. Hasat mevsimi genellikle yaz aylarında yoğunlaşır. Sera üretimi sayesinde yılın diğer dönemlerinde de bulunabilir, ancak açık tarla biberinin aroması çoğu zaman daha belirgindir.

Alışveriş yaparken ürün sayfasındaki çeşit, yetiştirme yeri ve acılık bilgisine bakmanız yeterli. Biber doğrudan üreticiden geldiği için hasat ile sofranız arasındaki süre kısalır.