Meyve, Sebze / Taze Sebze / Pancar

Pancar, toprak altında yetişen ve kökü de yaprağı da mutfakta değerlendirilen bir sebze. Bu kategoride kırmızı sofralık pancarın yanı sıra şeker pancarı gibi farklı tipleri ve bahçesine kendi pancarını yetiştirmek isteyenler için pancar fidelerini bulabilirsiniz. Ürünler doğrudan küçük üreticilerden ve çiftçilerden, aracısız olarak size ulaşır.

Pancar serin havayı sever; sofralık çeşitler genellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında yoğun hasat edilir. Taze pancarın kökü sert ve pürüzsüz, kabuğu canlı renkli olmalı; yaprakları varsa dik ve diri görünmelidir. Haşlama, fırınlama, turşu, salata, çorba ve közleme en bilinen kullanım yollarıdır. Yaprakları da sote ya da sarma gibi tariflerde kullanılabilir.

Şeker pancarı ise sofralıktan farklı olarak daha çok endüstriyel ve hayvan yemi amaçlı bilinir; satın almadan önce ürün sayfasında kullanım amacını kontrol etmek iyi olur. Fide tercih edecekseniz yetiştirme dönemi ve ekim koşulları için üreticinin açıklamalarına göz atın.