Meyve, Sebze / Taze Sebze / Karnıbahar

Karnıbahar, serin havayı seven ve sofralarımızda en çok sonbahar ile kış aylarında yer bulan bir turpgil sebzesi. ÇiftçidenEve'de karnıbaharı doğrudan tarlasını bilen küçük üreticilerden, aracı olmadan bulabilirsiniz. Tarladan toplanıp yola çıkan sebzenin tazeliği, market raflarında günlerce beklemiş olanla kıyaslanınca kendini belli eder.

İyi bir karnıbaharın başı sıkı ve kompakt, rengi krem beyazı, çevresindeki yaprakları diri ve yeşildir. Üzerinde kahverengi lekeler, dağılmış çiçekçikler ya da ekşimsi bir koku olmamalı. Mor, yeşil ve sarımsı tipler gibi farklı çeşitler de zaman zaman bulunur. Her üreticinin yetiştirme bölgesi, hasat zamanı ve teslimat bilgisi ürün sayfasında yer alır.

Mutfakta fırında közlenmiş, buharda haşlanmış, çorbada, kızartmada, turşuda ya da rendelenip pilav alternatifi olarak kullanılır. Kökten gelen taze ürün hem lezzetiyle hem de dayanıklılığıyla fark yaratır.