Meyve, Sebze / Taze Sebze / Mantar

Mantar kategorisinde, küçük üreticilerin yetiştirdiği ya da doğadan toplayıp işlediği mantarları doğrudan çiftçiden alıcıya ulaşan bir düzenle bulabilirsiniz. Taze istiridye mantarı, bebek istiridye mantarı ve salamura gibi hazır tüketime yakın seçeneklerin yanında kazayağı ve kuzu göbeği gibi kurutulmuş yöresel mantarlar da burada yer alır.

İstiridye mantarı kontrollü ortamda yıl boyu yetiştirilebildiği için tazesine ulaşmak kolaydır. Kuzu göbeği ve kazayağı gibi doğal türler ise mevsime ve yöreye bağlıdır. Bu yüzden çoğu kurutularak saklanır. Kurutma, aromayı yoğunlaştırır. Çorba, risotto, sote ve güveçlerde belirgin bir lezzet verir.

Taze mantarda sert ve kuru gövde, kapakta ezik ya da koyu leke olmaması iyi işarettir. Kurutulmuş mantarda ise homojen renk, nem ya da küf kokusunun bulunmaması ve temiz bir orman kokusu aranır. Üretici, yetiştirme yöntemi ve saklama bilgileri için ürün sayfalarına bakabilirsiniz. Miselli ürünler ve takviye amaçlı ürünler için ürün açıklamalarını ayrıca okumanızı öneririz.